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安徽咸鸭怎么做
安徽咸鸭子怎么
腌制
答:
咸鸭的做法是:先将鸭宰杀煺毛,开膛掏去肝肠等,只剩一个鸭心,洗净后泡于流动的冷水中,大约泡两三个小时
,把鸭子的血水泡去;然后用食盐、辣椒、五香粉等配制的佐料均匀地涂抹在鸭子身上,腌上两至三天,让佐料渗入肉中;再根据鸭的大小,用四根竹片呈“井”字将整只鸭子撑开,使之成方形的...
安徽咸鸭
的做法大全
答:
首先,准备好光
鸭
一只,注意要选择肉质饱满、皮薄肉嫩的鸭子。将鸭子内外清洗干净,去除内脏和杂质,沥干水分备用。接着,准备好腌制用的调料,包括盐、花椒、五香粉等,按照一定比例混合均匀。将调料均匀地涂抹在鸭子的内外表面,注意要涂抹均匀,不要遗漏任何部位。涂抹完成后,将鸭子放入干净的容器中,...
咸鸭烧老黄豆安徽
做法
答:
1、
咸鸭
一定要选晒的比较干的那种,这样烧出来才香 2、黄豆在入锅之前一定要用水把黄豆泡一下,等黄豆发起来以后再下锅 3、烧这道菜不需要放很多油,因为鸭子本身油就很重,不然烧出来好多油,比较油腻 4、在佐料方面建议什么都不要加,就吃原味,喜欢吃辣的朋友可以加一点干红辣椒 5、火候要把...
全国有哪些特色小吃!要容易做的,要好吃的!
答:
先将鸭翅反剪,然后左手捏开鸭嘴,右手将尖刀刺入鸭子口腔的耳后方位至延胸部分,右手随即提起鸭子双脚
,血即从口腔流出,这种方法较颈部宰杀法易除羽毛。3.烫鸭:鸭宰杀后,立即用70~80℃(老鸭用80~90℃)热水浸烫,并用棍棒搅动几分钟,使鸭体全部浸透,随即拔净羽毛和除去皮肤污物,切断腕关节和脚爪,在右翅下方开...
鸭血粉丝汤很好吃,该
怎么做
呢?
答:
各种食材的加工方法:首先,如果食材处理不当,成品会有很强的异味,直接影响食客的口味。很多人对食材的处理知之甚少,直接放入鸭汤中焯水,不仅会影响鸭汤的口感,而且无法去除食材的异味,所以最正确的处理方法是将鸭肝和鸭胗腌制在
咸鸭
汤中。粉丝的制作:苏北、
安徽
、山东生产的红薯粉丝是鸭血粉丝汤的...
合肥有哪些习俗,风俗习惯
答:
中秋节,合肥人除吃月饼外,还要吃包河无丝(私)藕,大年初一 ,三顿饭都必须吃,且顿顿丰盛,大概都有十几个菜吧。要煮一份鱼 是红烧的,并且多放辣椒,摆在桌子上但是不吃。 吃过饭后,把鱼放好。 代表着年年有余。合肥人过年有两点特别之处:一是要"打香炭";二是鞭炮通宵达旦,节日气氛非常...
黑鱼
咸鸭
莴笋汤的做法
答:
盐 鸡精 胡椒粉 黑鱼莴苣汤的做法 步骤1 食材:黑鱼、莴苣、黑木耳、枸杞、姜葱。黑鱼让家杀好,回家清洗。步骤2 莴苣刨皮,切三角块,黑木耳温水泡发,洗净。步骤3 热锅热油煎黑鱼,二面煎透。步骤4 放热水,加葱姜烧滚。(水要一次加足,我家吃汤很少,紧汤了些)步骤5 倒白酒介腥,加...
年味飘香贺春来,你家乡的年味是什么?
答:
1.
安徽
安徽的腊肉代表要算皖南的火腿,虽然金华火腿声名在外,但是最有历史起源的火腿在皖南。皖南火腿和金华火腿很接近,因为文化,有了各自的味道。皖南到今天还是自己做的农家版。现在去到宏村西递,家家户户都有火腿在晒。2.合肥 腊味是合肥人喜爱的传统美食,所谓万物皆可腌,咸肉、咸鸡、
咸鸭
、...
安徽
有什么小吃
答:
冻米糖 豆豉 豆腐老鼠 豆腐乳 杜广兴板鸭 凤尾三球 凤阳酿豆腐 伏岭玫瑰酥 芙蓉糕 葛粉圆子 合肥
咸鸭
烧黄豆 蝴蝶面 怀远石榴 徽式炒面 徽州臭豆腐 徽州裹粽 徽州状元饭 混汤酒酿元宵 火焙豆腐 火 烧冬笋 绩溪菜糕 ...
2010年年夜饭菜谱
安徽
的 自己写啊
答:
特点:颜色红亮,外酥里嫩,味
咸
甜酸辣,姜蒜香味突出。栗子烧鸡 (1)鸡洗净剁块,入开水锅中焯去血水,捞出用凉水冲洗干净,控干水分。(2)炒锅上火烧热,倒入少许菜油,放入白糖,炒成红色,再倒入鸡块煸炒,加入酱油、料酒、水适量,放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面,用微火炖40分钟,放入...
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