花生酱里的乳化剂471是什么

如题所述

举报该问题

推荐答案 2017-08-12

E471 是食品添加剂单双甘油脂肪酸酯的国际编码，是可以国际生产需要添加的，目的是作为乳化剂，让花生酱中油脂均匀分散不析出。用进口的印尼春金乳化剂MASEMUL ERB 1202能够有效解决花生酱、奶油等产品的液体油分离现象，同时改善酱体的外观及口感。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://77.wendadaohang.com/zd/Gp38pGIYpvIIvW8YqpN.html

第1个回答 2023-06-24

E471是食品添加剂，即单双甘油脂肪酸酯的国际编码。它是一种白色或淡黄色固体粉末，无刺激性气味，易溶于油脂、酒精等有机溶剂，能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。在花生酱中，单双甘油脂肪酸酯可以作为乳化剂，使花生酱中的油脂均匀分散，防止液体油分离现象。

第2个回答 2016-07-19

目前只有莺歌一家用471吧？

相似回答

花生酱里的乳化剂471是什么答：是食品添加剂，单双甘油脂肪酸酯的国际编码。单双甘油脂肪酸酯是白色或淡黄色固体粉末，无刺激性气味。易溶于油脂、酒精等有机溶剂。能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。《食品添加剂使用卫生标准》中批准为食品乳化剂，可在各类食品中按生产需要适量使用；并可在原味发酵乳，稀奶油，黄油和浓缩黄油，生...

羧甲基纤维素钠这个食品添加剂是 乳化剂,分散剂吗?主要是用在哪种食 ...答：下午好，cmc是一种阴离子水溶高聚物与海藻酸钠、聚丙烯酸钠相近利用水分子溶解产生临界胶束增溶油脂或者固体颗粒形成悬浮支撑，分子结构中没有亲油基团俗称分散剂。花生酱和冰淇淋中的乳化剂比如单硬酯酸甘油酯和双乙酰酒石酸甘油酯同时具备亲水和亲油两段结构不属于高分子聚合物。cmc和单硬酯酸甘油酯是乳化...

食品添加剂(I+G)是什么??有什么作用和用法用量答：1、防止变质防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。2、改善感官改善食品感官性状，适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。3、保持营养保持提...

花生酱里的乳化剂好吗答：花生酱里的乳化剂是好的。乳化剂用于制作花生酱，可增加其稳定性。不含乳化剂，油脂会上浮到表面。有添加剂的花生酱，则会很稠、呈凝固状，且表面不出油。花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美。

花生酱美味又营养答：其实无论我们在购买什么产品都好，想要吃得健康安全，都应该留意配料表。在选购时留意是否有添加氢化植物油，加入氢化植物油一是作为乳化剂，避免花生油和花生酱分离浮上花生酱表面；二是使产品在常温下保持稳定固体状态；所以一般纯天然的花生酱一般都会看到固态和油两层分离的状态，使用前都需要将花生酱...

食品添加剂(I+G)是什么??有什么作用和用法用量答：2、改善感官品质：适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以显著提升食品的感官质量，满足不同消费者的需求。3、营养保持与强化：在食品加工过程中，添加适量的天然营养强化剂，可以大幅提高食品的营养价值，对抗营养不良、缺乏症，促进营养平衡，提升公众健康水平。4、...

分子蒸馏单甘酯与单硬脂酸甘油酯有什么区别?答：应用于人造奶油、黄油、起酥油、花生酱、椰子酱、蚝油等产品，可以调整油脂结晶作用，防止析油分层现象发生，提高制品质量；应用于炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，可提高速溶性，防止制品沉淀、结块结粒；同时也可以应用于粉未油脂制品，如咖啡伴侣作乳化剂。面包类制品上的应用：能促进面包快速...

大家正在搜

乳化剂471是什么成分乳化剂481i是什么乳化剂成分是什么乳化剂471和氢化植物油为什么要加乳化剂乳化剂E471 牛奶471乳化剂乳化剂473 乳化剂怎么用

乳化剂471是什么?对人体有害吗?

乳化剂(471.472e)是什么成分

乳化剂471危害

乳化剂E471,E481,抗结剂351具体是什么

乳化剂481i,471是什么意思，

乳化剂E471 、稳定剂E340、抗结剂E551 这些食品添...

哪位知道雀巢速溶咖啡里面的稳定剂（E340ii，E331ii...

花生酱里有些什麽添加剂？