第1个回答 推荐于2017-09-07
原料：鸭子半只、酸萝卜汤料一包、春笋半个、花菇一把、白萝卜半个。
做法：
1、将鸭子洗净后剁成小块，春笋半个、花菇一把、白萝卜半个全部切丁；
2、取一包酸萝卜调料备用；
3、在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油；
4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水；
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块；
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）；
7、盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制；
8、大约1-2小时后即可关火；
9、酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
制作时的三个小窍门：
一、鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂；
二、加入适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来更加清爽不油腻；
三、煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）。
做法：
1、将鸭子洗净后剁成小块，春笋半个、花菇一把、白萝卜半个全部切丁；
2、取一包酸萝卜调料备用；
3、在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油；
4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水；
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块；
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）；
7、盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制；
8、大约1-2小时后即可关火；
9、酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
制作时的三个小窍门：
一、鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂；
二、加入适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来更加清爽不油腻；
三、煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）。
第2个回答 推荐于2017-09-30
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。本回答被提问者采纳
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。本回答被提问者采纳
第3个回答 2010-05-20
最简单的做法就是去超市买老鸭汤的汤料。买一只鸭子[3斤左右]。回家将鸭子洗净。穿水，待鸭子的血水煮出后捞出装锅，放入买来的汤料。放入清水慢慢炖两小时就可以了。你什么都不用放。最后尝一下汤的咸淡就可以了。本人建议最好买天方牌的汤料味道最好
第4个回答 2020-09-07
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