第1个回答 2020-09-17
重庆酸萝卜老鸭汤最简单的做法,养胃清热,酸爽解腻,三碗不够喝
超正宗重庆酸萝卜老鸭汤制作方法
在我们重庆,逢年过节餐桌上必须有的一道菜—酸萝卜老鸭汤。即使现在的我生活在外地,只要一提起它,就会情不自禁地吞咽口水……
煮好的酸萝卜老鸭汤散发着酸萝卜的酸味,闻着味都让人很开胃。喝一口汤,不仅有酸萝卜的酸味还有鸭肉的香味,酸萝卜中和了鸭肉的油腻,汤喝起来还有清香爽口的感觉。
清新爽口的酸萝卜老鸭汤,既能当菜吃,也能当汤喝,还能泡饭,一汤多吃,煮一锅真的值了。
今天就给大家分享一道“酸萝卜老鸭汤,无需多余配料,就足以将这锅汤鲜到极点。下面就来看看做法吧,一看就会,简单到哭。
做法如下:
步骤:
第一步:鸭肉切小块,大葱切段,姜也切片备用。
第二步:鸭肉冷水下锅加料酒,焯水去血末。再将鸭肉放入另一个热水锅里,大火煮开。
第三步:沸腾之后,下姜片、葱段,撒上几颗花椒,倒少许料酒,最后加入酸萝卜,盖上锅盖,小火炖煮1-2小时。
老鸭汤做好了。萝卜脆嫩爽口,带有酸酸的味道,而鸭肉,经过这一番炖煮之后,鸭肉已经非常软糯,口感极佳。再细细品味这一碗汤,酸爽的口感,还有略带滚烫的温暖感觉,酸爽开胃,让你越喝越想喝!
酸萝卜脆嫩鲜香,含有膳食纤维能够帮助加快肠道蠕动,对于便秘有很好的改善效果,还能及时排除体内的毒素。
鸭肉高蛋白低脂肪,富含B族、E族维生素和钾、铁、铜、锌等多种物质,营养十分丰富,这些都是具有美肤作用的物质,经常食用可以起到皮肤水润白皙的效果。
不仅要吃好,还得吃的健康。这道菜中的萝卜具有化痰的功效;姜可以降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。和老鸭同炖非常滋补,而且鸭肉虽然含有丰富的蛋白质,但是脂肪含量很低,没有长肉负担。
喵大人小贴士:
1.酸萝卜本来就很咸了,所以汤就不用再加盐。
2.在刚开始炖煮的时候,水一定要足够多,中途不用加水,这样就不会影响它的味道啦。
3.鸭子焯水一定要认真,不然市场上买的鸭子很容易有骚味,影响口感。
酸萝卜老鸭汤的营养价值非常高,是非常滋补的汤品,喝老鸭汤,滋补不上火,一定要记得多吃哟。
我是一个典型的90后重庆姑娘,很爱美食,很爱生活,愿意和你们分享食物原材料到美食的过程,希望能和大家一起探讨美食,有做得不对的地方还希望多多指教哟本回答被网友采纳