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冻豆腐怎么做
如题所述
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推荐答案 2020-12-18
冻豆腐制作方法
工艺流程
豆腐→切块→冷冻→成熟→脱水→干燥→检查→包装
自制方法
1.买到新鲜的嫩豆腐,将其切成大小均匀的块儿。
2.把切好的豆腐凉水下锅,并放1/2茶匙盐(约3克),待水煮开后,继续煮1分钟,将豆腐捞出。
3.将捞出的豆腐放入凉水中,充分过凉后捞出沥干,一块块的放入到保鲜袋里。
4.最后,封好保鲜袋,将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可.
冻豆腐炖鲢鱼
主料:冻豆腐、鲢鱼头
辅料:笋干、薏米、葱、姜
调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒
烹制方法:
1.将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米;
2.锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。
特点:冻豆腐软韧,富有弹性,汤鲜清澈,开胃爽口。
胶东菜系列--冻豆腐
原料:冻豆腐半斤(切成2立方厘米左右小块。),香菜2棵切段(带少量叶),肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。
做法:
1.肉切小片入锅,加醋和高汤,没过肉即可,大火醋沸后停火,把醋倒出,将豆腐放入锅中。
2.加水,如豆腐是刚取出,250ml左右,如已漓水,加500ml左右。
3.放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。
4.开锅后关火加味精和香菜,淋上香油即成。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2020-12-18
为什么冻豆腐能减肥?减肥也能有滋味卤汁冻豆腐
您的浏览器不支持HTML5视频
第2个回答 2020-12-18
新鲜老豆腐用水冲洗干净,切大块放入盐水中浸泡1~2个小时后捞起沥水,再改刀切成小块。将切好的豆腐放入锅中,加入凉水,再加一小勺盐,盖上锅盖,大火煮开后,打开锅盖,再煮三分钟即可。烹饪结束后,继续将豆腐浸泡在盐水中,晾凉后再捞出豆腐沥干水份。将豆腐平铺摊开码在冰箱冷冻盘上,保持间隙,放入冰箱冷冻室冷冻半天或一晚上至豆腐冻成型即可。冻豆腐冻好后可用保鲜袋或密实袋分装,平放在冷冻室里保存。随吃随取,不用解冻也可以直接炖煮做菜用。
第3个回答 2020-12-18
用冰箱冰住a
相似回答
冻豆腐
是什么?如何制作出来的
答:
冻豆腐
制作方法:主料:豆腐1块。辅料:精盐少许、水1碗。1、准备一块新鲜的豆腐。2、切成两大块,用淡盐水浸泡半小时,然后沥水。3、将两块豆腐再分成若干小块。4、然后分别装袋。5、入冰箱,冷冻8小时以上。6、之后取出,即可制作完成。
冻豆腐
的做法大全家常
答:
1、
冻豆腐
切块,小葱切段,白菜切段备用。2、锅中热油,倒入姜片、葱段、八角、干辣椒,大火爆香。3、倒入冻豆腐、高汤、胡椒粉,搅拌均匀。4、加入盐、鸡粉、清水,大火炖10分钟即可。5、出锅装盘,白菜炖冻豆腐即可制作完成。
冻豆腐
跟什么菜做好吃
答:
1、北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后,把水份挤干 2、西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩 3、胡萝卜洗净切片 4、锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入
冻豆腐
翻炒,多...
冻豆腐
紫菜汤的做法,冻豆腐紫菜汤
怎么做
好吃,冻豆腐
答:
2.把
冻豆腐
切成小薄片,瘦肉也切成片,然后加入盐,糖,生抽,生粉腌制入味备用 3.大葱白切碎,小葱叶切葱花 4.把紫菜泡在水里沉淀,如果有沙的话,这时就会沉在水底了 5.锅内烧热油,下大葱白煸出香味 6.然后放入冻豆腐翻炒 7.放入开水 8.锅内汤煮滚后,放入紫菜煮10钟,让紫菜的味道煮出来...
冻豆腐怎么做
?
答:
需要提前准备好的材料包括:北
豆腐
1000g 具体步骤:1、准备一块新鲜的北豆腐。2、把准备好的的豆腐切成两大块。3、将其中一大块再分成若干小块。4、将两块豆腐分别切成小块。5、分别装到袋子里面。6、入冰箱,冷冻8小时以上即可。
冻豆腐
有几种吃法
答:
一、
冻豆腐
金针汤原料:冻豆腐1块,泡好的黄花50克,榨菜丝15克,金针菇80克辅料:肉清汤、盐、胡椒粉各适量,香菜30克做法:1、冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。2、锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻...
怎么做冻豆腐
?要具体的,比如说冻多长时间 ,用什么豆腐,应该用多少温 ...
答:
1、新鲜
豆腐
,用水冲洗干净,用盐水泡半小时。2、在水中捞起,用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。3、隔一两天后,豆腐完全结冰,只要能结冰就好了,大概零下五度,取出放在水中浸泡至完全解冻,豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。4、把豆腐放在案板上,用整个手掌,使阴柔力把...
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