怎么做冻豆腐？要具体的，比如说冻多长时间 ，用什么豆腐，应该用多少温度来冻，等等哦！老妈要做冻豆腐哈

Question

如题所述

Answer 1

1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。
2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。
3、隔一两天后，豆腐完全结冰，只要能结冰就好了，大概零下五度，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。
4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。尽量挤压至无水份。（注意不要把挤压出的水又吸进去），只剩豆腐的纤维。
5、（如时间问题以下步骤可省略） 把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一两天又拿出来，重复第4步2-3次。反正次数越多，纤维越有嚼头，更接近“肉质”的口感。
6、“豆腐干”切块，注意一刀切。沥干水待用

Answer 2

卤水豆腐，放冰箱冻一天就可以了。

Answer 3

你喜欢吃老豆腐还是嫩豆腐？不管哪一种，只要把豆腐冻透就可以了本回答被提问者采纳