不能。
食用油一般保质期是18个月，不过即使到了18个月，也不一定就变质。如果食用油变质，可以通过闻味道就能够闻出来的。关于保质期也不一定的，因为气温的不同，油用原料的不同，盛器的不同，所以保质期也不会相同，如果买来的油会吃很长时间的话，建议别用原装朔料桶，买来后倒入玻璃瓶装，会增加一倍的保质期时间，两年都没关系。
其实外包装上注明的保质期是理论意义上的保质期，即在特定的贮存条件下密闭保存的保质期。消费者将食用油买回家以后，一经开封，油中的一些营养成分就会与空气 “亲密接触”，发生缓慢的化学反应，进而产生对人体有害的物质，造成“保质期”内的食用油也不完全“保质”。
食用油的保质期一般为18个月，尤其是大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜”，故大量囤积显然不妥，所以食用油一定要注意保质期，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。选择“大跌价”食用油时，也得留神产品的确切生产时间。
食物过期后会有大量的细菌生长,而且还会有内在物质的霉变导致致癌物增加。建议还是不要吃了,别可惜了这点钱,吃坏身体治病还不止这个数。
你的塑料桶是敞开的还是封闭的，食用油在稳定性比较强，只要不是放在暴晒地方，不封闭的地方，是还可以吃的。
这必须要考虑到您的塑料桶是什么材质的，如果是PE （LLDPE）低密度聚乙烯这种材料的，那放心是可以的食用的，因为这种材料的塑料是食品级的 无毒无害物质，但是其他材料的塑料桶比如PVC，PP 都是有毒的，而且市面上大多都是二手回料。
食用油过期了可以吃吗