食用油放了三年还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

不能吃。食用油的保质期一般为18个月，放置3年后，就会过期，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。

食用油久置后，可能出现油脂的酸败现象。且食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，食用后易中毒。

食用油选购技巧

1、看包装：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂日期。无厂名、无厂址、无质量标准代号的千万不要随便购买。

2、看色泽：一般高品质食用油颜色浅，低品质食用油颜色深(香油除外）。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品味油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。

3、看透明度：一般高品质食用油透明度好，无浑浊。

4、看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。

5、看有无分层现象：若有分层则可能是掺杂的混杂油。