一般情况下，菜籽油放了三年不建议继续食用。菜籽油的保存时间不长，一般在18个月左右，菜籽油放了三年说明已经超过了保质期，如果继续食用可能会对身体健康造成不良影响。
菜籽油中含有较丰富的营养成分，菜籽油中含有不饱和脂肪酸、胡萝卜素和维生素E、磷脂、豆甾醇以及甾醇等，适当食用有助于机体健康。在保质期之内食用，其营养成分不会受到破坏，正常情况下，需要在干燥、阴凉的环境中保存，如已经放置3年，菜籽油已经过期，可能会出现变质、油中有絮状物的情况，其中的营养成分会受到破坏，还可能会滋生霉菌，食用后易影响肠胃健康，出现腹泻、腹痛的表现。严重时还可能会出现中毒反应，建议选择新鲜的菜籽油食用。
菜籽油属于较常见的食用油，放置菜籽油的时候应避免高温的环境、避免频繁光照，同时应关注其保质期，尽量在保质期内食用。
菜籽油放三年不能吃，菜籽油最佳食用时间是18个月，超过这个时间再食用菜籽油已经过期变质，不适合再食用，而放置三年的菜籽油已经远远超过最佳食用时间，不要再食用了，如果舍不得扔掉，可以用来养花或者用在锁芯里起润滑的作用。
主要功效
中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。
适合人群：一般人皆能食用。
适用量：每天30克。
本回答被网友采纳不管放多长时间，只要闻到味道不好就不可以食用，油变的浑浊也不可以食用。
1、菜籽油应存放在25℃以下低温的不锈钢或塑料容器中，密封，置于干燥阴凉避光处，避免铁桶等金属制品，不要溅水。菜籽油一般可以保存18个月。
2、经过长时间的压制，油容易氧化变质，并能产生小分子的氧化物、过氧化物和其他分解产物，如醛、酮、羧酸等，具有特殊气味。你可以闻到味道，但是味道不正常，有些腐臭，一般来说，它已经过期了。
3、或观察液体的颜色，一般正常，是半透明的，如果过期的话可能会混有浑浊。
扩展资料：
菜籽油食品指南：
1、油脂有一定的保质期。不要使用放置太久的油。
2、不适合做冷沙拉，因为它有“绿色的味道”。
3、高温加热的油不能重复使用。
4、优质菜籽油油酸含量仅次于橄榄油，平均含量约为61％。此外，菜籽油比其他任何植物油含有更多的有益油酸和亚油酸。
专家认为，由于国外粮商的大力推荐，城乡居民食用食用油消费存在许多误区。因此，人们应该更多地了解菜籽油的营养特性，积极倡导食用菜籽油。
参考资料：百度百科-菜籽油
本回答被网友采纳菜籽油放久了以后是会发生变质的，它变质的最明显表现就是出现刺鼻的异味。这时菜油中会出现大量的致癌成分，人们如果接着食用，就会让癌症高发，有时也会出现头晕和无力等多种不良症状。因此，若放置时间太久出现异味的油，尽量不要食用。本回答被网友采纳