酵母是一种单细胞真菌，可以通过发酵作用产生二氧化碳来膨胀和发酵面团。在制作气球和馒头等食品时，酵母需要与面粉、水等食材混合在一起进行发酵。而温水在这个过程中发挥了重要的作用：
刺激酵母的生长：酵母对温度比较敏感，适宜的温度可以刺激酵母的生长，加快发酵速度。通常情况下，酵母发酵的温度范围为28-38℃，而温水可以帮助将面团的温度调整到适宜的范围内。
加速溶解：温水可以加速面粉中的淀粉质、蛋白质等营养物质的溶解，提高酵母的营养供应，从而促进发酵。
促进酵母的活性：温水可以促进酵母内部代谢反应的进行，提高酵母的活性和发酵效果。
因此，无论是制作气球还是馒头，加入温水可以帮助酵母更好地发挥其发酵作用，使得制作的食品更加松软、有弹性。需要注意的是，温度过高或过低都会影响酵母的生长和发酵效果，因此温水的温度应控制在适宜的范围内。