【材料】
〖韭菜盒子面团〗 面粉300克 温水160克 酵母3克
〖馅料〗 韭菜 豆腐 鸡蛋 粉丝 盐 鸡精 油 五香粉 胡椒粉 糖适量
【做法】
1) 面粉加酵母加水。
2）搅拌成雪花状。
3）再揉搓成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟。
4）韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软，豆腐洗净切丁备用。
5）起油锅，倒入蛋液在油锅中划散，晾凉备用。（3个鸡蛋）
6）将豆腐丁在油锅中炒至变色即可，晾凉备用。
7）将韭菜粉丝切碎，加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀，再依个人口味添加盐、鸡精等调
味料，拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可。
13）和好的发面团醒发至两倍大。
14）将面团再次揉搓排气后分割切剂子。
15）按扁擀皮包入馅料。
16）再盖上一张饺皮，周围捏紧。
17）将周边捏出花边。
18）开电饼铛，放入生坯烙至两面金黄即可。
① 调馅里要先放油搅匀后再放盐，防止韭菜出水太多。
② 馅里加少许白糖，韭菜就不会太烧胃。
③ 韭菜盒子可以用死面、烫面或者发面，视个人口味。
④ 韭菜粗纤维丰富，一次进食不宜过多，以免引起肠胃不适。另外，韭菜最好现做现食，莫久放，隔夜更不宜食用。
韭菜的主要营养成分有维生素c、维生素b1、维生素b2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还
含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，
同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨
爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进
体力和促进血液循环。
用料
面皮: 300克普粉（我是270克普粉+30克亚麻籽粉)水230克
馅： 300克韭菜10克麻油，5克盐，3个生鸡蛋，一大把虾皮。
电饼铛版韭菜盒子的做法
300克韭菜10克麻油，5克盐，3个生鸡蛋，一大把虾皮和匀即可。 300克普粉（我是270克普粉+30克亚麻籽粉，见缝插粗粮[偷笑]）
200克开水倒下去，再加30克冷水和面（揉光冰箱冷藏一夜）早上拿出来不必缓直接分成4份
把面团擀成大皮，越薄越好，摆入电饼铛里倒入一半的馅儿乱划拉均匀
再擀一片扣上，边儿就瞎胡乱捏捏，盖上电饼铛盖子，瞎估估时间，没一会儿就翻面闻香味吧[偷笑]
这时候别流口水，继续重复做下一个啦[抓狂]
全部做好切十字刀即可。哈香！
