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腌咸鸭一斤放多少盐
1斤
鸭腿,
放多少盐
来
腌咸鸭
腿呢
答:
腌制咸肉是10:1,腌制鸡鸭肉12:1,
1斤鸭腿放40克盐腌制
。
腌鸭
腿
放多少盐
?腌鸭腿要多少盐
一斤
?
答:
腌咸鸭腿放盐一般12:1的比例
。1、备材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 2、鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上 4、腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟 5、蒸好鸭腿滤去水份,置烤盘上,抹上花生油 ...
有事请教
咸鸭食盐
的比例
多少
最合试?
答:
(1)
一般1.5千克的光鸭,加食盐100克到鸭的内腔
,然后倒出再全部擦到光鸭身上,(2)20度左右腌制4小时,然后用饱和的卤水(食盐饱和)腌制3小时左右。卤水和光鸭的重量比例为1:1 要进行两次腌制。
冬季
腌制鸭
腿要放那些腌料,各
放多少
?
答:
腌鸭腿的烹饪技巧
10斤肉3两盐
,多了过咸,少了不易保存
咸鸭
的
腌制
方法
答:
腌制咸鸭
的方法 主料:鸭肉
食盐
亚硝酸钠(微量)方法 1.选鸭:愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。2.腌制:宰杀后,用半开的水洗烫,去毛,剖腹取出肠肝,割去双翅和双脚,放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月,须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时。经腌制后,...
怎么
腌制咸鸭
要有步骤 要详细
答:
关火焖20分钟。第二步:将鸭子捞出浸入冷水中,使鸭皮收缩更有弹性。第三步:趁鸭子还温热的时候往鸭肉上均匀的抹
盐
,大概半只鸭子用30-40g盐。第四步:腌制24小时以上,用水冲掉鸭肉表面的盐分,再用水浸泡20分钟左右。第五步:切块上锅蒸热。第五步:摆盘,
腌制咸鸭
便完成了。
20斤
鸭
腿
放多少盐腌制
答:
20斤鸭腿大约需要55克
盐腌制
。在
腌制咸鸭
腿的之前,需要先将鸭腿清洗干净,然后让其自然风干,这样能去掉鸭腿上的保护层,使腌制出来的鸭腿更加入味。鸭肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪...
咸鸭
的
腌制
方法
答:
食材清单 鸭脚:适量、
盐
:200g、花椒:适量、八角:1个。1、
鸭
腿洗净控干水分。2、盐,花椒,八角放炒锅里炒出香味,然后晾凉。3、在每只鸭腿上均匀抹上料盐。4、放在容器里,盖好盖子,两三天翻动一下,一周后就可以挂出去晾晒了。5、晒干即可。
腌咸鸭
.淹几天可以晒?
答:
6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀,再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮
盐
。把
鸭腌
一个晚上。7.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时,至
鸭咸
味已淡为度,方可起盆上棚在日下曝晒。8.晒
咸鸭子
时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面,在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整...
怎样腌制鸭
腿
答:
腌制鸭
腿方法如下:鸭腿2只、焗鸡粉1包、糖1匙、盐1匙、酒1匙、花生油1匙 1、备材料 2、鸭腿洗干净后用,吸去水分,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上
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