鱼香嫩豆腐怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

鱼香嫩豆腐的做法步骤

1
材料图。（豆腐、肉末、泡椒、葱姜蒜末）

2
豆腐洗净切成均匀的小丁。

3
锅中热油，下入肉末炒至变色。

4
下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。

5
下入一勺豆瓣酱炒香。

6
加入适量高汤或清水。

7
下入所有调料和豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。

8
加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。（我喜欢汤汁多些用来拌饭，水淀粉加得较多，如果喜欢少的，可少加一些）

9
集满咸、鲜、酸、甜、辣的鱼香嫩豆腐。

Answer 3

今天烧的这个豆腐,真的是特别的鲜美。现在一想起那浓郁的香味,那味道,还在喉咙里不停的打转。这个泡椒是用老家的野山椒腌的,特别酸
食材
主料
南豆腐
4块

辅料
蒜蓉
1勺
姜蓉
0.5勺
葱花
1勺
泡椒
8个
生抽
1.5勺
老抽
1勺
细盐
0.125小勺
香醋
0.5勺
白糖
1勺
鸡精
0.5勺
豆瓣酱
1勺

步骤

1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3.注入清水或高汤半杯。

4.加入所有调味料，及切块豆腐。

5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
小贴士
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。本回答被网友采纳