第1个回答 推荐于2017-10-15
可以做鱼香嫩豆腐。
材料
猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎，生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，1小匙豆瓣酱。
做法
1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3、注入清水或高汤半杯。
4、加入所有调味料，及切块豆腐。
5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
材料
猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎，生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，1小匙豆瓣酱。
做法
1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3、注入清水或高汤半杯。
4、加入所有调味料，及切块豆腐。
5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
第2个回答 2010-07-27
夏天凉拌最佳（这种豆腐又滑又嫩，刀切和烹饪时容易使豆腐变糊）
1 葱拌豆腐
做法：将豆腐冰10分钟，然后从冰箱取出 （此步骤可依个人喜好省略）
将豆腐轻轻扣到盘中，用凉水轻轻过一遍
用水果刀将豆腐划成小方块，放入切好小葱，倒入生抽，麻油
端起盘子，将调料轻轻晃匀即可
此做法极好保存豆腐的原汁原味，滑嫩爽口
2 皮蛋拌豆腐
做法： 将豆腐用凉水过洗，轻扣盘中，用刀划成小方块
皮蛋剥好，切成小月牙状，摆放至豆腐四周
撒入些许葱花，加生抽、麻油，调匀即可
此做法将豆腐和皮蛋味道糅合至一起，鲜滑可口
3 豆腐冰淇淋
豆腐里掺入酿酒用的酵母以及浓度为1%的食盐和适量的糖分，
在20℃的温度下存放3天，即可获得豆腐发酵原液。
最后，再添加草莓、茶叶、黑芝麻等，并加以冷冻，就可制作出颜色和味道各异的豆腐冰淇淋。
1 葱拌豆腐
做法：将豆腐冰10分钟，然后从冰箱取出 （此步骤可依个人喜好省略）
将豆腐轻轻扣到盘中，用凉水轻轻过一遍
用水果刀将豆腐划成小方块，放入切好小葱，倒入生抽，麻油
端起盘子，将调料轻轻晃匀即可
此做法极好保存豆腐的原汁原味，滑嫩爽口
2 皮蛋拌豆腐
做法： 将豆腐用凉水过洗，轻扣盘中，用刀划成小方块
皮蛋剥好，切成小月牙状，摆放至豆腐四周
撒入些许葱花，加生抽、麻油，调匀即可
此做法将豆腐和皮蛋味道糅合至一起，鲜滑可口
3 豆腐冰淇淋
豆腐里掺入酿酒用的酵母以及浓度为1%的食盐和适量的糖分，
在20℃的温度下存放3天，即可获得豆腐发酵原液。
最后，再添加草莓、茶叶、黑芝麻等，并加以冷冻，就可制作出颜色和味道各异的豆腐冰淇淋。
第3个回答 2019-03-30
虾仁嫩豆腐的做法
主料：
虾仁300克，毛豆150克，嫩豆腐2块。
辅料：
a：葱1根，姜3片，酒1/2汤勺，盐少许，淀粉1茶勺。
b：盐少许，味精、胡椒粉、香油各1/3茶勺，酒1茶勺，淀粉1汤勺，热水2汤勺，油3汤勺。
制法：
1、虾仁去泥肠晾干水分，以调料a腌泡10分钟。[美食杰]
2、虾仁与毛豆加3汤勺油，以微波90%火力烹调2分钟。
3、豆腐切2厘米见方的小块，加入虾仁毛豆中搅匀，淋入调料b，继续烹调3分钟即可。
特点：
色泽红白相间，味鲜滑嫩。
主料：
虾仁300克，毛豆150克，嫩豆腐2块。
辅料：
a：葱1根，姜3片，酒1/2汤勺，盐少许，淀粉1茶勺。
b：盐少许，味精、胡椒粉、香油各1/3茶勺，酒1茶勺，淀粉1汤勺，热水2汤勺，油3汤勺。
制法：
1、虾仁去泥肠晾干水分，以调料a腌泡10分钟。[美食杰]
2、虾仁与毛豆加3汤勺油，以微波90%火力烹调2分钟。
3、豆腐切2厘米见方的小块，加入虾仁毛豆中搅匀，淋入调料b，继续烹调3分钟即可。
特点：
色泽红白相间，味鲜滑嫩。
第4个回答 2010-07-31
先是要把料做好，用香菇和肉还有调料炒好后再放到豆腐上一起蒸就可以了。本回答被提问者采纳
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