第1个回答 推荐于2019-10-25
低筋粉所含的面筋不足，所以一般不用来制作面包。
因为低筋面粉所含的面筋不足，无法支撑面包。面筋不足的面粉制作面包会导致：
1、面包揉面时严重粘手，难以形成表皮光滑的面团，操作困难，要减去不少水量。
2、面团持气性差，导致面包体积小，皮厚，内部组织粗糙。
3、作出来的面包保鲜期短，较快发干发硬，掉渣。
低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
扩展资料：
家庭面包的做法：
主料：高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克（注；此配方未放鸡蛋）马苏里拉奶酪30克。
1、面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。
2、在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿，把面团儿放入钢盆内。
3、钢盆儿蒙上保鲜膜，把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大。用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。
4、把发好的面团放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条。揪成剂子，滚圆待用。用面团开始做面包坯。
5、炉温预热后调到180度烤15分钟便好。
参考资料：
第2个回答 推荐于2017-09-19
低筋粉所含的面筋不足，所以一般不用来制作面包。
面筋不足的面粉制作面包会导致：
1、面包揉面时严重粘手，难以形成表皮光滑的面团，操作困难，要减去不少水量。
2、面团持气性差，导致面包体积小，皮厚，内部组织粗糙。
3、作出来的面包保鲜期短，较快发干发硬，掉渣。
面筋不足的面粉制作面包会导致：
1、面包揉面时严重粘手，难以形成表皮光滑的面团，操作困难，要减去不少水量。
2、面团持气性差，导致面包体积小，皮厚，内部组织粗糙。
3、作出来的面包保鲜期短，较快发干发硬，掉渣。
第3个回答 2018-05-06
普通家用面粉就能做出蓬松香软的面包，而且做法超级简单
第4个回答 2011-11-22
能是能，但是低筋面粉韧性弹性比较差，做出来的面包口感不是很好，没有嚼头！
第5个回答 2011-11-22
低筋面粉还是做蛋糕吧，不一定非得用烤箱，用电饭锅和微波炉一样也能做，很不错的本回答被网友采纳
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