只用低筋面粉做面包能做成功吗？

Question

如题所述

Answer 1

低筋面粉做面包能做成功：

1、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

2、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

扩展资料

无水无油老式脆皮蛋糕的做法

用料  ：低筋面粉100g、细砂糖85g、鸡蛋4个    

做法：

1、把材料准备好，鸡蛋必须40度左右

2、全蛋打散，放在无水无油的盘子中

3、加入细砂糖

4、开高速搅打到体积膨大，颜色发白。

5、转低速搅打到细腻，无大泡。

6、划过有花纹，不易消失。

7、加入过筛的低筋面粉。

8、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，

9、装入模具中，面上加入芝麻点缀！烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

10、组织看得见的漂亮

参考资料百度百科--低筋面粉