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低筋面粉能做面包吗
做面包
可以用
低筋面粉吗
?
答:
不可以
。制作面包用高筋面粉,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果.低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜.做出来的是死面团.制作蛋糕用低筋面粉,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作时不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕.
低筋面粉
可以
做面包吗
?
答:
可以做成功
。具体做法如下:1、准备材料:蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克。2、将低筋粉90克过筛。3、蛋白加砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄。4、打至蛋糊浓稠即可。放入低筋面粉,上下翻拌均匀。5、微波容器刷上油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出来。放入微波炉大火2分钟,中火2分钟即可。低...
全用
低筋面粉
可以做手撕
面包吗
?
答:
可以做成功
。具体做法如下:1、准备材料:蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克。2、将低筋粉90克过筛。3、蛋白加砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄。4、打至蛋糊浓稠即可。放入低筋面粉,上下翻拌均匀。5、微波容器刷上油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出来。放入微波炉大火2分钟,中火2分钟即可。
低筋面粉能做面包吗
?
答:
低筋面粉因为所含的面筋不足,
所以一般不用来制作面包
。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。面筋不足的面粉制作面包,会导致面包揉面时严重粘手,难以形成表皮光滑的面团,操作困难,要减去不少水量。面团持气性差,导致面包体积小,皮厚,内部组织粗糙,作出...
低筋面
能做面包吗
低筋面粉
和高筋面粉的区别
答:
1、低筋面能做面包
。低筋面包烤好后掰开,里面没有拉丝现象,绵软更好消化。低筋面包适合老人、儿童等食用。但如果要做口感劲道的吐司,一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉。2、低筋面粉别名:低粉、蛋糕粉、薄力粉(日本)蛋白质含量最低(6.5%~9.5%),颗粒细小、麸质也较少,因此筋性低...
低筋面粉
可以做吐司
面包吗
答:
低筋面粉
真的也可以做吐司 作为
面包
新手,家里只有低筋粉很无奈。第一次发酵不到位,不小心烤出了面包状馒头,十分挫败。第二次自行改良了方子,居然成功了,真的是信心大增。临时想到写个方子供大家参考,木有啥图可惜了。用料 鸡蛋 1个 低筋面粉 300克 白糖 60克 牛奶 60克 水 ...
低筋面粉
可以
做面包吗
? 能不能用低筋面粉做面包
答:
1、
低筋面粉
不可以
做面包
,制作面包还是需要高筋面粉,高筋面粉也称为面包粉。低筋面粉制作出来的是蛋糕,与面包的口感相差甚远,当然,现在人们的饮食习惯每天都在发生改变,通过加入其他材料来改变低筋面粉的口感,制作出来的
面包能
被接受也可以。2、低筋面粉也被称为蛋糕粉和薄力粉,它的蛋白质含量...
做面包
一定要用高
筋面粉
的吗?
答:
中筋面粉或
低筋面粉
是可以
做面包
的,只是风味与口感会有不同,操作过程中也可能容易导致失败。因为面粉中最适合做面包的是高筋面粉,高含量的蛋白质,能够让面包成品柔软有弹性。但是如果在条件不允许的情况下,用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以的。只不过因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低,所以...
做面包
是用
低筋面粉
还是高筋面粉
答:
低筋
粉
做面包
,由于面筋强度的关系,大都使用化学蓬松法,也就是使用泡打粉,小苏打之类的化学膨松剂,而很少使用酵母之类的生物发酵制剂。由于是采用化学蓬松法,面团中的油糖比例相对可以较高,面团需要较为坚硬,也无所谓醒发过程,以上种种造成的结果就是:低筋粉制作的面包:成品大都比较干硬,疏松易碎...
做面包
能用
低筋面粉吗
答:
面包
一般都用高
筋面粉
,也可以高筋
低筋
混合 1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来...
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