1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；
3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。
4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。
怎么样蒸出来比较好吃的馒头
第一个，蒸馒头的时候，怎么看面是不是发好了呢？可以再面团的中间挖一个小坑，到两小杯白酒，停个十分钟左右，面就发好了。发面的时候如果没有酵母，可以用蜂蜜来代替，面团给到软的时候，可以用湿布给盖上大约四到六个小时，而且加了蜂蜜真出的馒头，比较的松软清香。
第二个不要用开水来蒸馒头，当我们把生的馒头直接放入到沸腾的锅里的时候，温度是非常高的，馒头的里外受热都是不均匀的，就容易夹生，而且蒸的时间也很少。我们应该直接放在冷水的锅里边上笼，这样温度上升的比较慢，馒头可以均匀的受热，即使发酵的时候差点，温度缓慢上升的时候也可以弥补一下。
第三个在发酵的面团里边，大家都是要放碱来去除酸味，但是好多人都掌握不好到底该放多少辆，其实只要切开一小块，看到上边有大小均匀的小孔的时候，就说明可以了。如果碱放的太多了变黄，而且味道比较的酸，可以再蒸馒头的时候放入醋，把已经蒸过的馒头再放入锅里边蒸十到十五分钟左右，馒头就会变白了，而且没有碱的味道。
第四个冬天天气比较冷，馒头发起来的时间也会比较慢，只要在里边放一点白糖，能节省不少发面的时间。蒸馒头时在里边加入一点盐水，这样面和起来了，比较省力顺手，整出来的馒头又白又香。
第五个怎么样判断馒头生还是熟的办法，用手轻轻的拍馒头，有弹性就是熟了，馒头的表皮能撕掉说明熟了，用手指轻轻的按馒头，凹下去的很快就平复了就是熟了，按压下去没有复原的，说明没熟。大家在家里学会了这几个方法，以后在家里就可以自己来蒸了，也赶紧在家里边试一下吧！
简单介绍一下紫薯馒头怎么蒸。
1. 先把酵母融进100cc的温水内，确定酵母的活跃性。
2. 把180g的去皮紫薯块蒸熟。
3。乘热捣成薯泥，一定要先放凉才用（不然会烫死酵母菌哟！）。
4. 把面粉及发粉混合均匀， 过筛进搅拌， 盐及2大匙的食用油，然后起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。
5. 加入紫薯泥， 用筷子搅拌一会后， 用手揉成团。这是一
6. 把面团在撒了一些面粉的工作台上搓揉大约20分钟至光滑不黏手的面团。注意看看这面团的表面，这是一团搓揉成功，细腻的面团
7。把搓揉好的面团滚圆， 盖起发酵60～90分钟或至超过双倍大，然后把膨胀超过双倍大的面团放气。
8。把放气后的面团往后拉紧，再度滚圆， 盖起让它延续发酵15分钟。
9。现在可以分割整形出喜爱的照型了， 我卷形的。做照型时手要轻， 要破坏了面团内的面不然成型馒头会很粗糙，口感也不好。方形的照型也很受欢迎。
这就是紫薯馒头的做法了，喜欢就给个采纳吧！
馒头
很高兴可以回答您的问题
馒头在我们北方是非常常见的，也是北方的一种主食。对于怎样来蒸馒头，有很多人都不知道，其实馒头蒸出来好不好吃，关键在于怎样发面。下面来介绍一下。
馒头的主要用料是面粉、水、酵母。
1.把面粉放进盆里面，把酵母放进容器里，容器里加入温水，不要太热，搅拌至酵母融化，用酵母水和面，面团表面光滑时，用保鲜膜包住，天气热时，大约1个半小时左右面就发好了，天气冷时，大约3个小时左右。
2.面发好后，揉几次把面里面的气泡排出来，然后醒面10分钟后继续揉几下，在排气，将揉好的面分成均等的穄子，然后揉成面团。
3.蒸锅放凉水，放蒸笼，将揉好的面团放进蒸锅里，开火，锅里的水开后，开始计时，一般15——20分钟就可以啦，好吃的馒头就做好了
无意中吃到一个馒头，吃了一口，大吃一惊，馒头格外松软，嚼起来扎实弹呀，简直美味。问了师傅这馒头为何这么好吃，他悄悄告诉我做法其实没什么特别的，只是他和面特别注意用水的温度