第1个回答 2020-02-25
我这里有两种做法，分别是清淡的和浓汤型的，不知道你喜欢哪一种：
嫩滑鱼片汤（清淡）
用料：
1、鱼肉片三两。2、黄豆芽三两，去根。3、淀粉一大匙。4、料酒一大匙。5、盐、味精适量。6、葱一棵，切碎。
做法：
1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟后下沸水锅中煮约两分钟。
2，用漏勺捞出待用。
3、锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。
4、再将鱼片倒入锅中煮沸。
5、放味精搅匀，起锅盛汤碗中，再撒上葱碎即成。
红汤鱼头豆腐（浓汤）：
用料：
1、花鲢鱼头一个，剖成两半。2、豆腐一块，切厚片。3、笋尖三两，在沸水中煮熟。4、香菇三两，撕成块。5、甜椒半个，切丝。6、青蒜苗两棵，切长段。7、葱四棵，切段。8、豆瓣两大匙。9、老姜四片。10、黄酒一大匙。11、白糖一匙。12、酱油三大匙。13、朝天椒四个，切圈。
做法：
1、在沸水锅中放入鱼头、鱼排骨、葱段、姜两片、黄酒，烧沸后打去浮沫，改小火煮约20分钟。
2、煮鱼头的同时将豆腐放沸水锅中，加盐略烫后盛出待用。
3、炒锅中放油烧至六成热，放另两片姜（记忆说了，鱼头锅中只放两片）、辣椒圈、豌瓣小火慢炒约一分钟。
4、倒入除甜椒丝和豆腐外剩下的所有用料，炒匀后加约两汤匙水，烧约10分钟
5、把炒锅中的材料倒进鱼头锅中，上面铺上豆腐，撒上甜椒丝，煮约五分钟起锅即成。
第2个回答 2013-10-22
鲫鱼豆腐汤 豆腐买回来，先放到凉水里泡着。 杀好的鲫鱼，在鱼身上划几道均匀的口子（鱼血要冲洗干净，鱼肚子里面黑色的那层东西要刮掉，那层东西是有毒的，我看好多人做鱼都不把那层东西去掉的）。 切好姜片 油下锅，油热后放下姜，稍微炸一下，放鱼。然后撒上白酒一汤匙（这样子做出来的鱼不腥）。待锅底那一面稍微煎黄了，把鱼翻身，然后另一面也发黄了之后，放到已经烧开的水的锅里（放到烧开的水里也是为了鱼不腥）。 然后大火烧开，大火烧5分钟，改中火，烧20~30分钟，放下豆腐，小火慢慢烧开（急火的话豆腐会变老）等烧开后起放上盐，鸡精，少量胡椒粉，葱白就可以了。为什么放葱白呢？因为如果连葱绿都放的话，汤如果隔餐喝的话葱绿就变黄了，影响食欲，可以在第2餐吃的时候再放葱绿。 给小孩子喝的就不要给他吃鱼了，鱼里骨头多，给他喝汤吃豆腐就可以了，而且鱼汤里营养也挺足的。
第3个回答 2013-10-22
患有胆总管结石（愿主保佑~~）意见建议:
胆总管结石的治疗方案较多,传统的滚石,碎石,排石疗效不好并发症较高,开腹胆总管探查取石由于创伤小,应采用十二指肠镜(经口)取石治疗.
生活护理:
1,少吃刺激的辛香料,碳酸饮料,酒精等促进胃液分泌的食品,胃液会刺激胆囊收缩,增加结石的发生.
2,早中晚三餐要固定时间食用.胆汁排泄不规则时,胆囊中的胆汁很容易凝固成结石.
3,食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能.要摄取含丰富纤维的糙米,胚芽米,蔬菜,海藻等.
4,限制脂肪饮食.胆固醇升高很容易产生胆结石,要限制含丰富动物性脂肪的蛋,奶油,牛油,肝,鱼卵类等食物.患有胆总管结石最好就吃鲫鱼豆腐汤，易消化，营养高。（豆腐不含胆固醇） 原料：鲫鱼两条，四块豆腐。 做法：1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟；2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用；3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄；4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色；5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。