辣炒蛏子肉的做法步骤图，辣炒蛏子肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

蛏子    1斤半    

小米椒    4个    

美极鲜味汁    é€‚量    

料酒    é€‚量    

葱    é€‚量    

姜末    é€‚量    

蒜末    é€‚量    

水淀粉    è–„è–„çš„    

麻油    å°‘许    

辣炒蛏子肉的做法  

大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。



用清水刷洗干净表面。



锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。



稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。



烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)



用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。



起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。



倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。



美味就在眼前，赶紧开吃😄



小贴士

1新鲜蛏子买回来一定要让它吐干净沙。
2汆烫到看见壳全部打开即可捞出，这样非常容易取肉。
3喜辣的朋友多加辣椒。