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酱牛肉放盐最简单三个步骤
如何在家制作美味的
酱牛肉
?
答:
3
:调酱汁:碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆
酱
1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4:将
牛肉放入
高压锅中,放入调料和调好的酱汁,加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。5:待锅内温度自然降低后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳,着急吃最少冷藏2小时左右。6:家里没有高压...
酱牛肉
怎么做好吃?
答:
经常有朋友问我到底放多少盐,经常做饭的朋友都是凭着感觉放,新手可以参考一下一公斤
酱牛肉
总共
用盐
量25克左右,我这个做法中,直接用了约5克盐,4勺生抽的盐量约4克、4勺老抽的盐量约9克、两勺蚝油的盐量约2.5克、
3个
泡椒属于
比较
大个的泡椒,含盐量大致估计为2.5克,所以加起来一共为24克...
酱牛肉
的做法
答:
辅料2:老抽,生抽,料酒 做法 1、将
牛肉用
流水洗净,放碗里;将辅料1和牛肉混合,加料酒,酱油、老抽、生抽都放一些,量要完全没过牛肉。2、用保鲜膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味)3、大葱切段,鸡蛋煮熟(
三个
剥壳)待用。4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部...
怎么做
酱牛肉
答:
酱牛肉
:食材清单 牛腱子 200克 葱 10克 姜 10克 蒜 10克 盐 10克 味精 10克 生抽 10克 料酒 10克 花椒 10克 桂皮 10克 草果 10克 江曲米 10克 干辣椒 10克 老抽 15克 鸡汁 20克 大料 3颗 小茴香 15克 蚝油 20克 香叶 3-5片 甜面酱 30克 收起 烹饪
步骤
1 牛腱子洗净,
放入
盘...
如何自己在家制作美味的
酱牛肉
?
答:
制作的方法与
步骤
第一步:先把外层的筋膜打掉把牛肉拆成大块,然后把
牛肉放入
清水中浸泡五个小时以上,中途一定要勤换水,把牛肉中的血水泡出来。最好是一个小时换一次水。想
酱
出来好的牛肉,不能怕麻烦。第二步:准备卤肉用的香料。桂皮、 良姜、 香叶 、麻椒、 八角、 丁香、 白芷。全部放在盆...
怎么
酱牛肉
?
答:
【做法】1、做
酱牛肉
,要选用牛腱子肉,最好是筋膜完整的金钱腱,用冷水浸泡一个晚上,泡出血水,牛肉发白后捞出,冲洗干净后沥干水分。2、牛腱子肉放入盆中,加入葱段、姜片,倒入一勺白酒,再加一把花椒,最后放一勺盐,翻拌均匀后包上保鲜膜,
放入
冰箱里冷藏腌制一天一夜。3、牛肉冷水下锅,加入...
酱牛肉
怎么做?并且很嫩?
答:
4)将冷却好的
牛肉
,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可。超级罗嗦:第二步骤中的冷水浸泡法非常关键,尽量不要省略哈,否则煮出来的肉会
比较
松散,口感略差。第
三步骤
中的放置冷却法,如果你嫌时间太长,只要彻底放凉就行了,但这一步也非常重要哦~~分解ing:前腿牛键...
酱牛肉
的做法怎么做
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后
放入
凉水中备用。
正宗
酱牛肉
怎么做?为什么我做的酱牛肉很柴
答:
有个
简单
的方法,提前腌
牛肉
的时候经常摔打,两个小时摔打一次,大约三次,把牛肉里的纤维摔断一部分,这样做出来的牛肉持水性强,口感细嫩,容易入味。解决方法:1、控制原料质量,这个就不多说了吧。2、滚揉的时间、真空度等不够。
3
、
加
水分保持剂(磷酸盐类)或结构改良剂(结构改良剂不知道是否有效...
酱牛肉
怎么做
答:
2.辅料:煮肉时
用
的辅料,是在同仁堂药店选购,或从产地采购的丁香、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂等优质调味料。这些辅料买进后,按一定比例进行配方,然后再加入黄酱、
食盐
、大葱及老汤煮制。3.调
酱
配料:复顺斋的工艺
过程
要求严格。先将鲜
牛肉
洗净,切成1千克左右重的长方块,然后将黄酱兑水搅成稀粥状...
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