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蒸鸡蛋羹中间不凝固
鸽子蛋一直煮蛋黄都无法
凝固
,这是为什么?
答:
鸽子蛋和鸡蛋一样,不仅可以煮,还可以炖
鸡蛋羹
吃。鸽子蛋也可以炖,非常适合孩子。鸽子蛋无法
凝固
,这是因为没有在鸽子蛋里面放盐,放适当的盐这个炖蛋就会凝固。煮熟后的鸽蛋蛋白质是半透明的,味道很硬,和鸡蛋有很大的不同,但是煮的时候蛋壳很容易破,如果像煎蛋一样像煎蛋,那就不是很好了,...
为什么我
蒸
出来的
鸡蛋羹
表面不平滑?
答:
蒸鸡蛋有几个关键点,比如蛋液怎么处理,加什么水,用大火还是小火,蒸多久?只要一步没做好,鸡蛋羹就不好吃。下面我就和大家具体说说蒸鸡蛋的技巧,喜欢吃的朋友学一学,保证蒸好后比豆腐脑还嫩。【
蒸鸡蛋羹
的技巧】1、加什么“水”?搅拌好的鸡蛋液是不能直接真的,口感会非常硬,腥味也比较大...
做
蒸鸡蛋
,鸡蛋和水的比例是多少,怎么做好吃
答:
(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐
凝固
成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
蒸鸡蛋羹
最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。注...
松茸
鸡蛋羹
的做法步骤图,松茸鸡蛋羹怎么做
答:
【松茸
蒸鸡蛋
】 食材:鸡蛋3只、松茸50g、盐3克、生抽一勺、小葱一根、香油一勺各适量。 制作过程: 1、松茸洗净切薄片,葱洗净切葱花备用; 2、鸡蛋打入碗中,加盐3克和1.5倍的水搅拌匀后用滤网过滤一遍,成细滑的蛋液。 3、把鸡蛋液盖个盘子放蒸锅里,水开上汽后中小火蒸5分钟。 4、蛋液表面
凝固
后放入松茸片...
秋葵虾仁
鸡蛋羹
答:
秋葵虾仁
鸡蛋羹
食材准备:鸡蛋2个、秋葵2根、虾仁5只。 操作步骤: 1.2个鸡蛋打散,加入七个半壳的清水,充分搅拌均匀。 2.过筛蛋液,上面有浮沫的要把它撇去。盖上保鲜膜,扎小孔,冷水上锅
蒸
8分钟。 3.虾仁用柠檬或者姜片腌制10分钟去腥,秋葵焯水1分钟再切小块。 4.8分钟蛋羹
凝固
后,放入秋葵和虾仁再蒸5分...
求吉野家
蒸
蛋做法
视频时间 00:16
虾剁碎
蒸鸡蛋羹
的做法 虾剁碎蒸鸡蛋羹的做法介绍
答:
2、鸡蛋打散,放入温水搅拌均匀,鸡蛋和水的比例1:1.5。3、鸡蛋液过筛,撇去表面的浮沫。4、盖上保鲜膜,用牙签扎几个小口,上锅
蒸鸡蛋
,西兰花和胡萝卜焯一下水。5、把西兰花和胡萝卜切碎备用,鲜虾去头去壳和虾线,锅里放入几块姜片焯一下水,然后捞出切碎。6、蒸蛋表面开始微微
凝固
,撒上...
怎样煮
鸡蛋
才不会把鸡蛋煮炸了又熟了?
答:
解密烹饪鸡蛋技巧摊鸡蛋:忌用大火,否则会损失大量营养。因为温度过高时,鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是炸得焦脆的鸡蛋,营养损失就更厉害。但是火太小了也不行,时间相对较长,水分丢失较多,摊出的鸡蛋发干,影响质感。因此,摊鸡蛋最好用中火。
蒸鸡蛋羹
:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液...
鸡蛋
煮到什么程度最好?
答:
如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚
凝固
,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。问题二:鸡蛋最好蒸着或煮着吃 煮到哪种程度最营养 鸡蛋最好蒸着或煮着吃,
蒸鸡蛋羹
、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要...
微波炉可以做出哪些好吃的!
答:
先将火腿、培根和
鸡蛋
在微波炉中烹饪1分钟左右,然后将它们组合到面包上,加入青菜,会非常美味。 3. 简易爆米花: 大多数人认为只有在儿童生日派对上才能享受到爆米花,而在微波炉中可以轻松制作。您需要1/4杯玉米粒,将其放入一只微波炉看起来像锅的锅内,放入两汤匙的橄榄油。 然后盖紧锅盖并烹饪大约2-3分钟,非...
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