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蒸馒头的4大忌
馒头
熟的时候是马上揭锅好?还是等一会揭锅好?
答:
馒头熟的时候是等一会揭锅好。
蒸馒头的
时候一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住,周围用干净毛巾盖住以防漏气,而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾,蒸馒头时...
馒头蒸
好了,开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,这是为什么?_百度...
答:
面粉质量较差、发酵出现问题、二次醒发不到位等等都可能造成馒头回缩。馒头几乎是家家户户都会必备的食物,蒸馒头看起来很简单,其实里面却包含了大学问,有些不会
蒸馒头的
人经常会犯这样的错误,
馒头蒸
好之后刚打开锅盖,发现馒头以肉眼可见的速度回缩回去了,瞬间成了一个死面疙瘩,其实这是因为制作馒头...
做馒头
面发得很好像蜂窝眼,但蒸出来的馒头不好,这是为什么?
答:
3、
蒸馒头
时沸水入锅蒸我们揉好、饧好、做好的生馒头,坏在直接放入沸水锅中蒸,生馒头瞬间受热,也能出现塌陷死皮现象。蒸馒头采用冷水上锅可以避免蒸出的馒头发死。冷水上锅馒头随着水温逐渐上升受热均匀,还可继续发酵,不会发生馒头发死的情况。4、蒸好馒头立马掀开锅盖蒸馒头时间到了后,打开锅盖...
馒头
怎样
做
才蓬松柔软
视频时间 03:33
过满月的
馒头
有讲究吗
答:
3、揉面:把发好的面放在案板上揉,加入少量的食用碱。
4
、分段:把揉好的面拉长,然后分成一段段的,一段代表一个馒头。5、做造型:取一段面揉成馒头或者包子的形状,然后揪出一个小尖,就做成桃子的形状。要是不是做满月桃的话,那就不用做造型。6、
蒸馒头
:锅里加水然后开始加热,把做好的...
窝头直接和面是
大忌
,你知道要如何
做
窝头美味还不硬吗?
答:
蒸
窝头怎么样才暄软 大家在家里蒸窝头,所面临的较大问题是蒸出来的饽饽又硬又板,即便是加入一定量的黄豆面、黑豆面、小米面以后,由于并不像
馍馍
一样必须发醇,针对改进饽饽又硬又板口感都是于事无补。有关饽饽又硬又板难题,这是因为在蒸窝头时,关键性的几个方面没
做
好,饽饽立即揉面是
大忌
,...
夏天
做馒头
头天晚上发酵到第二天早上蒸,会不会太久啦
答:
不行,太久了。面团发酵过头,
制作
出来的食品就会有酸味,但是可用碱,如小苏打中和。在一般情况下,发酵的时间可根据天气而定,夏天发时间短一些,冬天则长一些。在把面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。但是如果室内温度低,发面需要的时间较长。可以在发酵时在面里放点白糖,可以有效的缩短发面时间...
刚
蒸
出的
馒头
睡前不能多吃是为什么
答:
1、睡前吃
馒头
是不好的,睡前不要吃东西。2、晚上吃得太迟或是常吃夜宵,是造成胃食管反流的重要原因。很多人因为应酬、娱乐,或是习惯白天睡觉晚上工作,感觉又累又饿时就吃顿夜宵,吃完后饱着肚子就倒头大睡。仰躺在床上导致胃酸出现倒流,加上饮食节律被打乱,消化系统功能失调,时间一久,胃及...
蒸馒头的
面是软了好还是硬了好?
答:
做馒头,我们这叫揉馒头。一个揉字便有了重复动作的意思。如果面硬了,揉起来费劲、费时,还会有裂缝、皱折之类,蒸出的馒头一定会起皮、有缝,既不美观,还会影响人的食欲。当然,我说的是纯手工揉制。一般做花卷的面是36%的水份,而
做馒头的
面必须至少水份保持在40%以上。相对来说,馒头的面是...
为什么
蒸馒头
会出现死面馍?
答:
1,面没有发好,2醒的时间短,3热水上锅蒸馒头且火大,
4馒头
蒸马上就揭锅了。如您是酵母和的面,
馒头做
好生坯后,再醒发半小时,冷水上锅蒸,开锅后稍小点火,
馒头蒸
熟不要马上揭锅,在锅内再捂5分钟,这样蒸出的馒头就不会出现死面现象了 给大家分享
蒸馒头的
做法 为什么蒸馒头的时候会出现死面馍呢? 这里我给大家...
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