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蒸馒头的4大忌
我
蒸的馒头
为什么塌下来?
答:
注意检查酵母是否受潮过期,以免影响发酵效果,注意观察和判断面团发酵的状态,在合适的温度下
做
好面团发酵,保证发酵充足,同时避免过度发酵。2、揉面和排气要均匀。3、食材温度控制在手温以下,以免烫死酵母。4、不锈钢蒸锅可以配合竹蒸笼来使用,或者裹上纱布防止水汽倒流。5、
馒头蒸
好后,过3-5分钟再...
蒸馒头
时总是有一两个馒头不起
答:
4
、将发酵好的面团揉匀排出面团里的气体,并揉成长条状,再揪成大小均匀的剂子。5、将揪好的剂子再一个个揉成
馒头
毛坯。6、将揉好的馒头毛坯用湿屉布盖上,饧发20分钟左右。7、馒头毛坯饧好后,取一蒸锅并加水,在隔屉上放入馒头毛坯,盖上锅盖,开火加热,待水开后,大火
蒸
15分钟。8、蒸好后...
馒头
没蒸熟还可以重新
蒸
吗?
答:
可以的,馒头最好一次蒸熟,如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。
蒸馒头的
步骤1、把发酵粉在温水里泡发;2、缓缓的倒入面粉中搅拌;3、拌成絮状;4、再慢慢柔成面团;5、放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大;6、揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟;7、再揉再醒来回两三次;8、来回几次后...
怎样
蒸馒头
蓬松给发糕相似
答:
如果想
做
奶味浓的
馒头
,要用奶油。 是在面发酵好了后,在揉进面里的。 如果和面是放奶油就不行了。 油脂类是发酵
的大忌
, 掺了油的面会劲道十足,根本发不好。恐怕LZ的硬馒头与这有关吧。和面加奶粉太多了点。d. 发酵温度是30~40摄氏度,时间大约是1小时,最长2小时,视面粉质量而不同。
大型
馒头
机怎么
做
花式馒头
答:
如果想
做
奶味浓的
馒头
,要用奶油。是在面发酵好了后,在揉进面里的。如果和面是放奶油就不行了。油脂类是发酵
的大忌
,掺了油的面会劲道十足,根本发不好。恐怕LZ的硬馒头与这有关吧。和面加奶粉太多了点。d.发酵温度是30~40摄氏度,时间大约是1小时,最长2小时,视面粉质量而不同。发酵是要保温...
每次
蒸
出来的
馒头
都很硬,是不是发面没有发好?
答:
馒头
,也被称为馒头,是北方家庭必不可少的食物。小时候,热馒头从锅中出来,打开盖子,and子的气味和蒸汽混合在一起,唾液流出来的那一刻,我感到非常兴奋。圆的白色馒头。我来自陕西,从小就喜欢吃煎饼、头,花卷和bun头等面条。我母亲经常在晚上
做
面条,我记得早上起床之前先在锅里
蒸
面包。我学会...
蓬松的
馒头
是怎么
做的
?
答:
②揉面。看到面发起来了,上面有很多小孔,就可以揉面了,这个时候把小苏打混进面粉里,一起揉到面里。然后揪面团,揉成一个个馒头。③醒馒头。这时候需要把切好的馒头盖上布,醒20分钟左右。待到馒头拿起来有变轻了的时候,就到位了。④
蒸馒头
。锅里倒水预热,放
馒头蒸
20分钟,就可以出锅了。
做馒头
时发酵时间不小心过长了,都超过30个小时了,做出来的馒头还能吃么...
答:
不能吃。发酵过长的面
做
出来
馒头
是有酸味的。短时间发酵过头(12小时以内)的面可以加碱来中和酸,但是发酵30个小时的面团里,不止酵母菌的发酵作用,很可能还有其他有毒物质的产生,因此最好还是不要食用。发酵时间过长的面团补救办法:1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水...
馒头
要
蒸
几分钟才好吃吗?
答:
2、
蒸馒头的
时候一定要使用大火,要先把蒸笼放在蒸锅的上面,等水开了一会之后再开始放馒头,这样顺下来之后,馒头才能够蒸得更好一些。3、如果发面的时候没有酵母的话,会影响蒸馒头的效率,可以采用蜂蜜来代替酵母,同时可以放上一些盐,可以加速发酵。4、如果蒸出来的馒头发黄,则可以在锅里的水中...
如何
制作
蓬松的大
馒头
?
答:
如果想
做
奶味浓的
馒头
,要用奶油。 是在面发酵好了后,在揉进面里的。 如果和面是放奶油就不行了。 油脂类是发酵
的大忌
, 掺了油的面会劲道十足,根本发不好。恐怕LZ的硬馒头与这有关吧。和面加奶粉太多了点。d. 发酵温度是30~40摄氏度,时间大约是1小时,最长2小时,视面粉质量而不同。
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