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蒸馒头的4大忌
面粉里加什么可以使面发得蓬松,软?
视频时间 00:43
一锅
蒸的馒头
怎么会有的好有的像死面 一锅馒头为什么有的发好了有的瘪...
答:
2、二次醒发。二次醒发很重要,二次醒发时间既不能太长也不能太短,跟温度有关,一般在10到15分钟左右。3、
蒸馒头的
时候,锅盖一定不能漏气。现在有些锅盖很轻,水开上汽后,有些锅盖就会被热汽顶起来,造成漏气,这也是馒头塌陷的重要原因之一。
4
、
馒头蒸
熟后,千万不能马上开盖,一定要在关火后...
蒸的馒头
为什么一掀锅就成了死面的了?
答:
做包子、馒头这些面食的时候,用中筋面粉就可以了,发面的时间我们也要注意,不能过长,不然面筋会衰落,这样也无法支撑,蒸出来的馒头也会快速回缩变成死面。除了第一次醒发面团外,剂子还要做二次醒发,要知道第一次醒发是为了把面团进行叠压排气,第二次醒发就能让面团的气泡变得细密。
蒸馒头的
时候最...
为什么
馒头蒸
好了是裂开的
答:
虽然这个面也发起来了,但是品相上太难看了,馒头开花,又不是故意蒸成开花馒头,而是因为掺生粉过多导致馒头事故。这就是因为经验不丰富造成。因为蒸馒头时漏气,开盖造成
蒸馒头的
时候放到锅里是冷水下锅,上汽以后不能随便开盖去看这个馒头怎么样了,这样就会造成馒头开裂现象。馒头上锅里面去蒸,自己...
馒头蒸
好以后为什么会发苦?
视频时间 00:58
蒸馒头
发面时,别只会放酵母,记住4个窍门,面发得又快又好
答:
在此,我要告诉大家的是,除了要加酵母粉以外,我们还要 牢记4个关键的窍门,这样才能让面发得又快又好。 下面就随我一起来看一看,这些关键的技巧吧,然后你也学起来。
蒸馒头的4
大技巧,一定要牢记 在和面的时候,很多朋友都只是简单的加酵母,其实 除了加酵母以外,我们还要记得加适量的白糖。因为...
蒸
出来的
馒头
表面不光滑是怎么回事呢?
答:
2、发酵不到位发酵不到位会使得馒头不光滑,做馒头应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把面团揉至光滑状态,上锅蒸之前还要再醒发一次,蒸出来的馒头表面才会光滑。3、火候掌握不好在
蒸馒头的
时候如果火太大容易也让馒头不光滑。入锅后,火不能太大,也不要加过多的水,还要特别注意锅盖...
刚
蒸的馒头
为什么不能吃
答:
水分太多。热的时候气泡膨胀发了,一冷没有足够的支撑就瘪回去。我以前自己
蒸
蛋糕也发现这样的问题,粉加适合的量就好了。估计你的面团太软了。虽说同一程序但有先后,你后放的时间较长就发过头了变软了。或面粉调少了。仅供参考。
蒸
出来的
馒头
不好是不吉利吗?
答:
当然是迷信了..呵
蒸馒头的
小技巧有哪些呢?
馒头蒸
熟了要立马取出来吗?
答:
你想在
馒头蒸
好后马上把它拿出来吗?
蒸馒头的
窍门是什么?1、 你想在馒头蒸好后马上把它拿出来吗 馒头蒸好后不要马上拿出来。如果蒸完后立即取出,锅盖上的蒸汽会落在上面,使馒头表面收缩,从而影响馒头的形状和味道。我们可以等4~5分钟再煮锅。煮锅时,我们可以转动锅盖几次,让蒸汽沿着锅盖慢慢...
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