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自己压的挂面为什么不直
我
刚开了个小型压面作坊,我做
的挂面
总是自动断裂。请问朋友们是怎么回...
答:
掉条原因: 1:面粉质量 面粉中有颗粒就容易掉条 2:温湿度 温度太高也容易掉条
挂面压
得很薄很宽的时候 烘干后会卷曲的厉害
答:
温度升的太高太快了,容易打弯,可以尝试一下低温慢烘,控制好排潮。
为什么
方便面都是弯曲状的,而
挂面面条
是直的
答:
因此,为了使面包与热水充分接触,面包被制成易于产生裂纹并增加热水接触面积的弯曲形状,从而可以快速烹饪。第二,为了增加味道,弯曲的方便面在浸泡和烹饪后会口感更好,他们口味好,卖得就会更好。此外,即使它们浸泡了很长时间,也不会像普通
的挂面
一样粘在一起。第三,普通面条用筷子吃时不易夹住,...
为什么
商场
的面条
又白又直,
我自己
用压面机压出来
的面条
,晾干后都弯了...
答:
—挂面的由来吧。晾干后,再取下来,切取一定的长度,然后包装,它们对于长长
的面条
干了后,切成一小节,显得很直,接着,被强制包装在一起,想亪点也难啊!另外,做面条的面粉还是有区别的,面粉精超高,越劲道耐煮不烂。陈克明的面条还真是好,
我
爱吃挂面,品尝过各种面条。还荞麦面条也不错。
方便面做成弯的原因
答:
方便面面饼在制作的工程中,有蒸煮这个步骤,如果面条是直的,面条之间会不断地交叉叠加,蒸煮的时间也会相应地增加,而且蒸煮的过程中面条非常容易粘在一起。但弯曲
的面条
,中间有很多空隙,非常方便蒸汽均匀低分布。另外,都知道方便面是油炸食品,在面条的油炸过程中,弯曲的面条能够与油充分接触,提高了...
怎么让压出来
的面条
晒后变得又直又平
答:
2、面粉面包机选择和面功能。这个面粉和水的比例是压面机的比例不容易粘,手擀面的话比例为面粉水500/250。3、和好过后把它分成图片上面的形状,在上压面机上反复压几次1~5档压。成面皮。4、放入压面机,在压面机中压好,要是粘就加些面粉。5、然后悬挂晾干,这样出来
的面条
是平直的,这就...
300
的挂面
机压出来的挂面两边有刮破的波纹。是怎么回事?
答:
那是滚筒上的刮刀 你把它卸下来打磨一下 不行那就换把刮刀 请在此输入您的回答
我
加工挂面,
为什么挂面
老是从竹竿处裂口掉下,用了很多方法也不行...
答:
和面后不能马上就做。需停放一下。
挂面
机的常见故障与排除
答:
是辊间刮刀及切刀梳刀安装角度过大或梳刀刃口反口,调整到位即可。4.面板沾轧辊?是因为面坏水份过大或刮刀螺栓松动。5.断不开
面条
?是断面口刀刃与底板不符修整断面刀刃口调整到时位即可。6.面条断条?是因为面粉中有杂质(上次和面桶中余下的残渣)或和面不匀。面条机的结构及特点550型、450型...
为什么挂面
机
压的面条
面不光滑
答:
你好,你的配料不合理,和面时加点食用盐和筋力源E,
挂面
筋道耐煮,口感爽滑,表面光滑易于延展。
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