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自己压的挂面为什么不直
怎样去看
挂面
的好坏
答:
9 烘干 烘干是挂面脱水定型的关键。已烘干
的挂面
要求平直光滑、不酥、不潮、不脆,有良好的烹调性能和一定的抗断强度。 9.1 面条烘干要根据不同品种、不同季节、不同天气情况,灵活控制各个温区的温、湿度,确保挂面烘干质量。 9.2 “保湿烘干”是行之有效的工艺手段。即在挂面烘干过程中,调节烘干室内部的温度和...
面条
机和压面机一样吗
答:
1、使用过程不同。面条机:面条机从和面到出面都是全自动的。压面机:压面机需要和面后分成面团通过压自面机形成面片。2、做出的食品不同。面条机:面条机可以做宽面、窄面、细面、龙须面、粗面和空心面等不同花色
的面条
。压面机:压面机压出来的面片可以分割截开用来做饺子皮、云吞皮或者面条。3...
杂面不参好面能
压挂面
吗?
答:
杂面不掺一些好面压出来
的挂面
特别的难吃,口感特别的不好。
我
刚开始做干挂面,请教大师,
为什么挂面不
耐煮
答:
自己
家里做
的挂面不
耐煮那是正宗的挂面,正宗的挂面不能煮太久。在市面上买的挂面煮很久才能煮熟,那是有问题的挂面,里面添加了很多有害和无害的物质,比如有害的物质有工业食用胶、增白剂、保鲜剂、添加剂和防腐剂等物质……
用压面机
压的面条为什么
放一晚上就有味了?还有压出来的面条怎么就不干...
答:
压面机
压的面条
也叫挂面,
面条压
出来应该挂起来,挂起来的面条一晚上基本上快干了,要是卖新鲜面条就要大早起来压(指夏天),不然温度高了新鲜面条会变质的。我家压面机是在华日机械厂买的,当时他们给
我
讲得很清楚,楼主买机器时别人没和你讲吗。
为什么
手擀面和
挂面
吃起来有嚼劲?
答:
说不定加了卫生纸都不一定。还是手工面更安全,虽然市场上的面粉多少添加了漂白剂,但
挂面
也添加过漂白剂的,大米都有很大抛光打蜡的。无良商家几乎到处是,除非你
自己
去种地,或者去乡下才能买到放心的食物。中国一些长寿村,那些老人之所以长寿,因为吃的都是自己种的绿色食品。
自己压面条
的做法,自己压面条怎么做好吃,自己
答:
6.经过几次反复压后成一大整块了.7.再薄一点.8.准备
压面条
,9.出面了,这是胡萝卜面.10.这是鸡蛋面 11.
我
用衣架挂面了.12.修剪一下好看点,整齐点.13.剪下来的刚好得一碗.准备下面了这可是上等鸡蛋面...14.风干后准备收藏 15.切好后放在盒子里.16.切碎
的面条
用小盒子收起来,下次做面条时用...
自己压面条
的做法,自己压面条怎么做好吃,自己
答:
6.经过几次反复压后成一大整块了.7.再薄一点.8.准备
压面条
,9.出面了,这是胡萝卜面.10.这是鸡蛋面 11.
我
用衣架挂面了.12.修剪一下好看点,整齐点.13.剪下来的刚好得一碗.准备下面了这可是上等鸡蛋面...14.风干后准备收藏 15.切好后放在盒子里.16.切碎
的面条
用小盒子收起来,下次做面条时用...
方便面
为什么
一泡就开
答:
因为方便面经过油炸已经是熟的,所以可以泡水即食。而挂面是碾压制成仍然是生的,所以不可泡水食用。挂面是用盐水和面,在机器上经过多次碾压,压硬后再压成细条制成。方便面是经过一种特殊的工艺,先煮后炸脱水处理后制成。换句话说,方便面是由事先已经压制好
的面条
,再次烹熟,经过脱水干燥处理制成...
压面机好坏如何辨别
答:
摘要:压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等,压面机压制出
的面条
、面筋韧性强度大,耐煮,耐断,适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。我们可以通过听工作噪音的大小来判断压面机的质量,关键为内部...
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