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自己压的挂面为什么不直
为什么
方便面可以泡开而
挂面不
可以,要具体原因
答:
因为方便面经过油炸已经是熟的,所以可以泡水即食。而挂面是碾压制成仍然是生的,所以不可泡水食用。挂面是用盐水和面,在机器上经过多次碾压,压硬后再压成细条制成。方便面是经过一种特殊的工艺,先煮后炸脱水处理后制成。换句话说,方便面是由事先已经压制好
的面条
,再次烹熟,经过脱水干燥处理制成...
面条
机
压的
湿面条怎样才能不粘连(放置两天)
答:
你可以在压好
的面条
上面洒一些白面或是玉米面然后抖动面条把让面上沾上就可以了。然后你在把面条一份一份的分好放在盘子上放到冰箱里冻上这样就不会粘连了。在你煮面条的时候先把水烧开了在下入冻好的面条就好啦。
各位知道
面条
加工时面里放哪些东西吗?
答:
如果平时想吃比较筋道
的面条
,就会去面条店,买现做的那种湿面条。有很多人也习惯在家里
自己
擀面条吃,但是经常发现自己擀的面条非常软,而且很容易粘连,一煮也容易烂掉,和外面买的面条根本不一样。所以一直在猜测,面条店在制作面条的时候,都会在面里面加入什么东西,
为什么
可以那样筋道?首先面条店...
挂面为什么
这么难吃
答:
最主要是机械压制的面没有面粉,又干燥,回水不好的话更难吃。所以,同样是机械压制的面,撒些面粉上去,就成了手工面了,这个就好吃些。简单易做且好吃
的面条
从来都不是一顿做成的。做酱牛肉、酱排骨、炖鸡汤的时候,
我
会单独冷藏剩下的汤汁,第二天可用来做面条。取适量牛肉汤、排骨汤或鸡汤,用...
为什么
手擀面比机器
压的
面好吃啊?
答:
这种做法的效果不理想,原因是电动机械速度快,产生的热量会使面粉中的蛋白质变性,非但不能对面条的面筋、黏性起一个完善和补充,反而会给成品不受吃埋下了一个不易被人察觉的隐患,从而更加削弱面条的弹性。三.制熟 我们食用
的面条
大多是用水煮制成熟,这点大家早就清楚。可还有不清楚的是,在水煮...
用
挂面
机压出
面条
怎么加工啊
答:
在保证口感和筋道的情况下,一般一斤面粉能做出一斤三四两成品湿面。要想压到一斤半以上也不是不可能,只要在挂面机上加装一个自动撒粉器,这种自动撒粉器武汉华日机械厂就有卖的,
我
家用的就是他们厂
的面条
机加装了自动撒粉器,可以做到一斤半多点,我们这里叫水面。在和面时加上百分之三左右的土豆淀粉...
怎样加工
挂面
答:
将磨好的生浆用蒸汽冲煮,也可用铁锅煮,但应注意不要煮糊,否则影响
挂面
气味。为达到浆渣分离,冲浆的温度约为110℃,以时间不少于30分钟为宜。将面粉和浸泡回头面一起倒入和面机拌匀,按比例加入适量的熟豆浆(每500公斤面粉加入10~12.5公斤熟浆),搅拌4~5分钟后,即可将和好的原料粉送进压...
面条
机和压面机的区别是
什么
?我想买个九阳面条机,询问中~
答:
一、过程不同 1、面条机:面条机从和面到出面都是全自动的。2、压面机:压面机需要和面后分成面团通过压面机形成面片。二、产物不同 1、面条机:面条机可以做宽面、窄面、细面、龙须面、粗面和空心面等不同花色
的面条
。2、压面机:压面机压出来的面片可以分割截开用来做饺子皮、云吞皮或者面条...
压面机能不能做咸
挂面
?
答:
压面机是当然可以做成咸
挂面
的,你可以放面的时候就把面放上咸盐面挂面出来,不就是咸的了吗?
我
用五十斤面粉
压挂面
最多就出了四十斤,也没有太多浪费,怎么差这么多...
答:
面粉潮湿
挂面
烘干后会有所消耗,再有就是包装时工人没把握好也会出现消耗。
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