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肉为什么炒出来嚼不烂
炒
羊肉片
为什么不烂
,
咬不
动
答:
如何改善
炒不烂
的情况:1、肉的选择——羊肉一定要选比较嫩和新鲜的,而且炒的话最好要肥羊,这样肉质才会鲜美多汁 2、炒之前最好不要冷冻,如果冷冻时间过长肉质就会在化冻后变散,可能口感就不好了 3、在选好合格的羊肉之后,爆锅完毕炒熟羊肉过程中加入一点点料酒也能使肉质鲜嫩 4、炒羊肉要...
牛肉
炒了嚼不
动怎么补救
答:
生抽、老抽、花椒、大料。做法:1、凉水泡,缓出血水。凉水起锅焯肉,后洗净。2、蒜在油里煸,油要宽;放入西红柿,糖,使劲
炒
。3、放生抽老抽。再放牛肉,炒到肉上色,再放花椒大料,再放糖,翻炒。4、之后加开水,水要没过牛肉,大火炖五分钟。5、最后然后开最小火炖两个小时至酥烂即可。
现在卖的猪肉
为什么
都是皮
嚼不
动?
答:
炒带皮五花肉时,肉容易熟而猪皮特别难熟,猪皮烧制都不易熟烂,更别说
炒了
,猪皮一般要经过炖、煮、卤、等初加工方式弄熟烂后才可以制作其他美食,这些方式都是以小时计时,用高压锅要快点。炒的五花肉不能带皮,除非五花肉提前熟制过,否则就会出现肉熟皮硬
嚼不
动的问题。二、猪皮
为什么
难熟透?猪...
芹菜
炒
后
嚼不烂为什么
答:
芹菜炒后
嚼不烂
,可能是在摘芹菜时候没有把筋去掉,或者也可能是没有焯水吧。下面来看一道炒芹菜的做法步骤:牛
肉炒
芹菜 材料:牛肉150克,芹菜200克,花生油30克,盐,胡椒粉少许,料酒1勺,生抽1勺,白糖少许,淀粉1勺,红油1勺,辣椒粉少许 制作过程:牛肉洗净,逆纹理切厚片改刀切条,芹菜去掉...
羊肉
嚼不烂
是怎么回事
答:
1、跟一些白肉相比,羊肉纤维比较粗;2、羊肉的肉质纤维没有层次性排列,不能轻易撕成丝;3、所选羊肉的肉质不好;4、煮的时候小火慢炖,加盐时间过早;5、炖煮时间过短导致。
炒
猪
肉嚼
起来软绵绵的
答:
切肉类要 切横的,肉都是有条纹的,你注意看一下就会发现那些肉和肌肉是一样的,是一条一条的。你不要顺着条纹切,要横着切断。这样才能把结缔组织切断。才会更容易咬碎。下锅之前要用一点 生粉 抓一下,把油烧热一点,下锅时间不要太久。熟
了
就马上
出
锅,待把其他配料
炒
熟后再放肉进去加热翻...
为什么
从个体户摊上买的
肉炒不
熟炒不透
嚼不烂
从超市里买的就好炒熟炒...
答:
如果是猪肉的话,可能是老母猪肉就会出现这样的口感。如果是牛肉的话可能就是水牛肉。
牛肉
为什么
一
炒
就变硬,用水煮的却很嫩?
答:
热炒是一样的。在热炒中,肉片通常在最后放入锅内,当肉片用火快速油炸时,锅就开始
了
,这样肉片就不会在锅内
炒
太久,否则就不会吃到软嫩的口感。那么
为什么
“卤牛肉”这种已经加热了很长时间的烹饪方法,会被煮得很软很烂,甚至在嘴里很快就“融化”了呢?这是因为肉的另一种成分,结缔组织。结缔...
为什么
你
炒
的猪肝会腥?会
嚼不烂
?第一步,你就做错
了
~
答:
三、正式开
炒
:1、锅里多烧一些水,至沸腾,倒入猪肝划散,关火;看猪肝变成粉红色就可以捞
出来了
;整个过程很快的,不要把猪肝煮老了哦。2、重新洗锅,倒油,烧热,倒入姜丝、蒜片、葱段炒香,然后加入辣椒酱翻炒均匀;3、加入青红椒块、洋葱丝一起翻炒均匀,至炒软;喜欢味道重的朋友,这里...
为什么
我做的排骨
嚼不
动呢?
答:
我们先把排骨在清水当中浸泡半个小时,中间更换两次水,这样可以把排骨里面的血水泡
出来
,去掉肉腥味。把泡好的排骨去掉多余的水干,加淀粉、姜片、胡椒、盐、蚝油、料酒、食用油腌制20分钟。如果想让排骨更加入味,我们可以将腌制的时间增加到两个小时。切记腌制的时间不要过长,因为清蒸排骨吃的是排骨...
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