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肉为什么炒出来嚼不烂
爆炒牙签牛肉
为什么嚼不烂
答:
1.切牛肉的时候要横切,把牛肉的纤维切断,这样才好
嚼
。2.用淀粉腌牛肉的时间长一点,不要快
炒了
才腌。同时放多一点水,让牛肉吸收水分,这样
炒出来
才嫩。3.炒的时候多放一点油。
黑胡椒牛排
为什么嚼不烂
答:
或中等(57-63摄氏度)可以保证肉质嫩滑。顺着纹理切肉:将牛排顺着肌纤维纹理切成薄片,可以减少咀嚼阻力,让牛排更易入口。使用锋利刀具:锋利的刀具可以干净利落地切断肌纤维,避免撕裂拉扯造成肉质变硬。通过遵循这些步骤,你可以享用口感柔嫩多汁的黑胡椒牛排,再也不必为
嚼不烂
而烦恼。
每次
炒
带皮肥肉,肉皮
嚼不烂
答:
带皮的猪肉要煮一下肉皮才
咬
得
烂
你可以先把肥肉的瘦肉分开,先煮一下肥肉,煮的时候放的花椒和盐(花椒用来压肉腥味的)煮的时候肉皮向下,感觉差不多的时候用筷子插一下,如果一下子筷子能穿过皮的话就OK
了
你也可以先把生肉切成片在
炒
之前少放一点点水煮一下,这样比较快,用水比较少。瘦肉...
牛
肉炒
的
咬不
动怎么办
答:
3、加些啤酒再炖:啤酒用来炖牛肉再好不过
了
,在加水的时候用啤酒代替,再难炖的肉都能变熟软,效果一级棒。二、牛
肉炒
吃起来软烂的做法:1、烹饪之前将牛肉进行正确处理有助于牛肉更柔软易熟。2、清水浸泡,将新鲜的牛肉放在清水中浸泡,将血水泡出,过一段时间换一次水。3、 拍打牛肉,将牛肉...
炒
的羊肉
嚼不烂
怎么办
答:
1、
炒
的羊肉
嚼不烂
,可以往羊肉上面放上一些淀粉,这样能够让羊肉吃起来软嫩。因为淀粉里面的植物蛋白酶可以使羊肉的蛋白质迅速分解。所以用淀粉调羊肉可以使羊
肉肉
质软弹。2、羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒...
我用鸡腿
肉炒
,
嚼不烂
咋回事
答:
时间太短。。
自己每次在家
炒出来
的肉都特别的老,问题出在哪儿?
答:
再有就是饲养时间比较长,也许两三年三四年的猪,这样的猪肉是很难炒熟
炒烂
的。盐放到过早,因为盐会引起蛋白质变性吃起来发硬。正确的做法是做好菜再撒盐,菜的高温可使盐迅速融化,搅匀盛出。先别着急加水,爆炒至肉变色,加点水再翻炒几圈就可以了,时间不要太久了,就是炒到刚好熟就好!就...
为什么
我做的糖醋排骨
肉不烂
啊,很难
嚼
啊
答:
猪排骨剁成块儿,用淡盐水浸泡15分钟左右,去除盐水里面的淤血和杂质。然后用清水多冲洗几遍,洗去外面的油脂。排骨焯水。然后在锅中加入适量的清水,开大火煮沸之后把排骨放在热水中焯水,三四分钟左右的时间就可以看到在水面上浮起一层白色的泡沫。把冰糖放在炒锅中,不用加油,加入适量的温水将冰糖炒至...
...
肉烂
的切不成片,但肉的纤维还是费牙
嚼不烂
。请教原因?
答:
首先,让我们从食材清单开始分析。如果你使用的牛肉质量不好,可能会导致难以
咀嚼
的结果。以下是一些可能的问题:1. 牛肉的部位:不同的部位在口感和嫩度上有所不同。例如,牛腩、牛霖等部位比较适合慢炖,而牛胸肉则比较适合煎或烤。如果你选择
了
比较硬的部位,比如牛腱子,炖的时间再长也难以得到软...
河蚌肉
咬不
动是怎么回事?要怎样烧才咬得动?
答:
河蚌肉
咬不
动是怎么回事?河蚌
肉咬
没动有可能是炒过分,河蚌肉不可以久煮,越煮越老,此外在给河蚌绰水的情况下一定要留意的是用开水过的情况下,不可以过的太很,以防肉质地衰老。 在炒河蚌肉以前可以用筒夹把硬的位置多拍两下把河蚌的化学纤维拍断那样就很容易烧
烂了
。用碱小水泡 蚌肉一般可以...
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