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玉米面烫与不烫的区别
䒱饼子
玉米面
为什么用开水烫?
答:
蒸饼子玉面儿为什么用开水
烫
用开水烫过的
玉米面
儿,蒸出来的饼子才更筋道,更有嚼劲儿,如果要用凉水凉水或玉米面儿的话,那样蒸出来的玉米面就特别的硬。根本就口感影响口感
玉米面
用开水
烫的
目的
答:
玉米面用开水
烫的
目的:使用开水
烫玉米面
可以使做出来的馒头或者烙饼更加的松软有弹性,口感更香,玉米面里面含有丰富的膳食纤维,可以促进人体肠胃的消化,具有润肠通便的效果。玉米面属于粗粮,粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维,在食物越来越精细,膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天,一定在平时...
玉米面
用开水烫吗?
答:
不用
烫
。烫了馒头会发粘,不松软。
玉米面
饼子是用玉米面制作的一道北方地区常见的面食小吃,此饼松软香甜,脆而不硬,其有助消化,老少皆宜。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。食材:主料:小麦面粉 500g,玉米面粉 100g 辅料:酵母 3g,水 340g 步骤:1、
玉米粉
放入盆中,准备100克...
蒸玉米面馒头
玉米面烫的
越狠越好吗?
答:
如果自己选择用开水来和面的话,效果是不好的,可能会把里面的酵母菌杀死或者是会降低酵母菌的活性,因此发面的效果就不好了。正是由于这样的一个原因,所以我们在蒸玉米馒头的时候,
玉米面
并不是烫得越狠越好的。如果
烫的
程度太过的话,就会让玉米面发面过程不成功的,玉米面馒头也是不好吃的。总而言...
玉米面
为什么要烫
答:
经过
烫的玉米面
更粘。
玉米面
蒸熟发酵
和不
蒸发酵,哪个效果会更好一些?
答:
玉米面需要用热水
烫
,烫过后做成的饼,口感才会柔软,不过开水烫过的玉米面是不能发酵的,因为面粉的成分发生变化,蛋白变性弹力下降,所以无法发酵。如果要用玉米面蒸馒头,选用温水和面也是可以发酵的,另外玉米面有
不同
的厚度,营养丰富,根据颜色的黄
玉米面和
白色的玉米面。烫面还可以放酵母菌,可是从...
做
玉米面
馒头要烫吗
答:
不用
烫
。烫了馒头会发粘,不松软。
玉米面
馒头主料:玉米面200g,面粉300g辅料:糖适量,酵母适量步骤:1.面粉,玉米面,白糖,放入容器中。2.酵母用温水化开。3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团,放到温暖处发酵。4.面团发酵到两倍大。5.取出,揉匀,醒20分钟。6.醒好的面团,搓成长条,揪成...
不加开水
玉米
面粉能发酵吗
答:
可以。
玉米面
和面有两种方式,即烫面
和不烫
面。烫面主要是为了快发而且蒸出来的馒头发虚发软。不烫面发面的时间会长一些,蒸出来的馒头偏硬。
玉米
饸饹
面烫
面吗
答:
玉米面饸饹用开水烫面比较好。因为玉米面是粗梁,用开水烫过后口感会更细,更好吃,营养价值会更高。玉米面饸饹是一种粗粮面食,玉米面、普通面粉、温水、西红柿、鸡蛋、黑木耳。做法 1、取
玉米面和
普通面粉各半。2、分次倒入温水,用筷子将面粉搅成面絮状。3、然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或...
玉米面烫
熟了再发酵蒸出来的馒头能蓬松吗
答:
不能。玉米面需要用热水
烫
,烫过后做成的饼,口感才会柔软,不过开水烫过的玉米面是不能发酵的,因为面粉的成分发生变化,蛋白变性弹力下降,所以无法发酵。如果要用玉米面蒸馒头,选用温水和面也是可以发酵的,另外玉米面有
不同
的厚度,营养丰富,根据颜色的黄
玉米面和
白色的玉米面。
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