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不加开水玉米面粉能发酵吗
如题所述
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推荐答案 2023-06-28
可以。玉米面和面有两种方式,即烫面和不烫面。烫面主要是为了快发而且蒸出来的馒头发虚发软。不烫面发面的时间会长一些,蒸出来的馒头偏硬。
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玉米
馒头的做法
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如果想松软些可以用高筋粉:
玉米
粉3:1的比例制作。2、
添加
三勺奶粉,两勺白糖,然后把酵母倒入混合
面粉
中,
加入
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发酵
至两倍大。4、取面团揉成圆形,放入蒸屉,撒上黑芝麻点缀,醒一会。5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小...
白面
和
玉米面
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答:
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你蒸的
玉米面
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答:
发酵要足够
。有的人心急,看玉米面稍微发酵就以为可以了,其实远远不够。玉米面团一定要发酵到2——3倍大,加一点儿白糖不仅会增加感,还会促进发酵,减少发酵时间。再就是比例问题了,玉米面本身口感发硬,所以我们要添加一些面粉以增加它的松软度,但比例一定要对,否则玉米面馒头也是不够松软的。我们...
自己在家做
玉米面
窝头时,用
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和面还是用冷水和面?
答:
不用小麦面粉,不发面,只用
玉米面粉
做窝头馍,凉
热水
和面都可以。只不过称死面馍,热水60度以上的称烫面,纯玉米烫面做出的死面馍发甜,凉水和玉米面做出的死面馍有点玉米香残留。凉水和面就可以。用维维豆奶和牛奶和面更香。千万别
加白面
或
发酵
粉。玉米面不要用和白面一样细的,要稍微粗一点。和好4...
做
玉米面
馒头要烫吗?
答:
不需要烫,用温水和面就可以了,玉米馒头做法如下:主料:
玉米面
300g、小麦面300g 辅料:酵母适量、水适量 1、
白面
和玉米面1:1放入面盆 2、将两种面混合均匀 3、酵母用温水化开 4、活成光滑的面团进行
发酵
5、发酵好的面团 6、排气揉光滑 7、取一块揉成长条状 8、分成均匀的小剂子 9、揉成...
有几种方法
可以
让
玉米发酵
?
答:
酵母
发酵
法:将干活性酵母与温水混合搅拌均匀,然后
加入玉米面
,搅拌成稠糊状。将稠糊状的混合物放置在密封容器中进行发酵。酒曲发酵法:将玉米煮熟后晾凉,加入酒曲和水搅拌均匀,然后放入密封容器中进行发酵。生料发酵法:将玉米粉碎成颗粒或粉末状,加入水和酒曲搅拌均匀,直接进行发酵。这些方法都可以使...
做那个
玉米面
的馒头
可以
把你的玉米面用
开水
烫一下吗
答:
不需要用
开水
烫面,加温水或牛奶和面即可。材料:普通
面粉
、
玉米面
、酵母粉、温水适量 制作方法:1、酵母用温水化开,面粉与玉米面按1:1的比例放入容器中,
加
酵母,温水搅拌均匀成面絮。2、揉搓成光滑的面团。3、放在温暖的地方
发酵
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