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打发蛋液时可以加水吗
打发
的
蛋液可以
做什么美食?
答:
蛋糕:打发蛋液是制作海绵蛋糕、戚风蛋糕等蛋糕的基础。蛋液中加入糖和面粉,经过搅拌和烘焙,
可以
制作出口感松软、细腻的蛋糕。蛋挞:将打发的蛋液倒入含有牛奶和糖的混合物中,搅拌均匀后倒入挞皮中,烘烤至表面金黄,即可制作出香甜可口的蛋挞。奶油霜:
打发蛋液时
加入适量的糖和黄油,可以制作出用于装饰...
求可可曲奇布丁挞做法
答:
1、黄油室温软化至手指
可
轻松戳洞的程度,加入糖粉、盐,
打发
至稍微发白。2、分次加入
蛋液
,每次都彻底融合后再加下一次蛋液,直至搅拌均匀,如果水油分离,可隔温热水搅拌至融合。3、筛入可可粉、低筋粉,翻拌至无干粉。4、面团均分6分,放入纸杯整形成杯状。烤箱160度烤20分钟。5、准备蛋挞液,将蛋黄、炼乳、淡...
普通面粉烤箱做饼干怎么做?
答:
第三步:加入细砂糖、糖粉再次
打发
顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。 第四步:分三次加入打散的鸡
蛋液
,每次都要打至融合后再加入下一次
蛋液
,这个
时候
的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。 第五步:筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法,从底部往上捞起,搅拌,千万不要转圈...
蒸鸡蛋糕放多少水
答:
不用
加水
,直接
打发
鸡蛋和面粉和匀即可,下面介绍做法:准备材料:低筋面粉 (过筛)1 饭碗 / 150-160 克、有机 鸡蛋1 饭碗/6-7颗、糖 (或 2/3 饭碗/150 克 也可)3/4 饭碗/200 克、泡打粉可无1 小勺、食油可无1 大勺 制作步骤:1、大型鸡蛋要6只,小鸡蛋7只. 然后再用勺子把蛋黄和...
打发
的
蛋液
为什么变成水了
答:
也有可能砂糖颗粒较大。3,纯用手打蛋白,不间断,打到硬发需要1个小时都有可能的。4,用打蛋器,比用筷子打得快。5,碗虽然干净,但也有可能不小心沾上了水,或还有残留的油份。建议用不锈钢的碗,
可以
避免水油的残留。6,可以加几滴柠檬汁或白醋,更容易
打发
。
全
蛋液打发
好一加面粉就变少了是咋回事?
答:
说明蛋糕已经熟了。5. 取出烤好的蛋糕,冷却后脱模,切块享用。在制作蛋糕时,为了避免全
蛋液打发
后加面粉变少的情况,
可以
分次加入全蛋液,每次加入后都要充分翻拌均匀,不要转圈圈翻拌,这样可以避免蛋液消泡。同时,在加入面粉之前,可以先将面粉过筛一遍,这样可以保证面粉的松散度,更容易混合均匀。
要是打奶油的话,
可不可以不
用鸡蛋了?直接把奶油倒到一个小碗里,然后...
答:
所以如果有奶油的话,还是得需要用到鸡蛋的。尤其是在做蛋糕
的时候
。直接把奶油倒到一个小碗里,然后用筷子搅拌,这样的费时间会耗好多时间,建议的是买一个打蛋器在碗里把奶油
打发
,然后
不能
有油,不能有水,这样的话就
可以
挤出来打发以后的奶油了。用筷子搅拌,这样子会比较费时费力。
鸡蛋清里混入淡奶油还
可以打发吗
答:
应该是不行的吧。因为
打发
鸡蛋清是需要在很干净的状态下打发的嘛~
SP蛋糕油是放在鸡蛋里
打发
,还是直接放在面粉里?
答:
直接放在面粉里。用料:鸡蛋5个、低筋面粉150克、牛奶50克、玉米油65克、砂糖120-150克、110克、sp蛋糕油16克、盐少许。方法如下:1、全蛋打进容器里,加入白砂糖和少许盐。2、全蛋
打发
。3、低筋面粉中加入sp蛋糕油。4、加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发。5、这是打发好的全蛋面粉糊,非常的蓬松...
全蛋和黄油
能
同时
打发吗
?
答:
TIPS 1 、鸡蛋分次加入,是为了和黄油彻底乳化,这样才不会发生油蛋分离的情况,得到油滑细腻的鸡蛋黄油混合物。TIPS 2、 当配方里使用的鸡蛋分量非常小
的时候
(小于黄油重量的1/3),
可以
一次性的把鸡蛋加入,不会发生油蛋分离。小贴士:TIPS 1 、
打发
黄油,最好用大小合适的打蛋盆,不要用太大的...
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