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发糕面糊发好了需要排气吗
蒸出来的
发糕
有点粘,是什么原因造成的?
答:
我们在家制作
发糕
的时候我们使用到的材料可以是
面糊
,也可以和成软的面团。其实我们使用发酵的软面团来制作发酵的发糕是最好的,这样蒸出的发糕不容易发粘,而且成品的外观会非常的美观,有蜂窝效果。但如果我们是使用面糊来蒸发糕,那么我们制作的时候调出的面糊一定要足够浓稠度,含水量对发糕的口感及...
做
发糕
的方法与配方
答:
1、自发面粉最好采用「Bluekey」牌子的,因为发的比较美。2、Tesco的黑糖比较幼容易过筛。3、在倒入椰浆和水后,只
需
用慢速度搅拌均匀就可以了,不适搅拌太久也不可太大力搅拌。4、倒入
面糊
之前要确定小铁杯已稍微热。5、为了方便工作,一次过填完全部的面糊后,才用小刀片在面糊上画「X」。6、这份...
大米
发糕
怎么发酵?
答:
就不用出去买了,亲手做的食物,干净卫生吃着也会更加放心,所以非常建议大家可以学着做。烹饪小技巧:1、化酵母粉的水温不宜过高,差不多40度左右就可以了,也就是用手摸起来不烫,温温的即可,这个温度比较适合酵母菌生长,用来做
发糕
也更加容易发起来;2、盛放
面糊
的容器
需要
刷上一层油,薄薄一...
做
发糕
面粉要调成糊状还是絮状
答:
5.搅拌
面糊排气
后,将面糊倒入6寸模具中,
需要
注意的是模具里层要铺上一层油纸或者刷上一层油,这样更方便脱模。6.盖好醒发10分钟,均匀地撒上熟芝麻。7.盖好锅盖,大火蒸25-30分钟即可。为了防止锅盖水珠滴落在
发糕
表面,大家在蒸的时候可以取一块大的纱布,把锅盖包住绷紧,这样水珠就不会流到...
生豆面做
发糕
用开水烫吗。三盒面
发好了
以后还用小苏打吗?
答:
生豆面做
发糕
可以用开水烫。面
发好了
以后可以适当加一些小苏打。生豆面用开水烫一下再发,有两个好处:首先豆面中的淀粉和蛋白质用开水烫过以后,螺旋打开,更容易被微生物分泌的酶分解,可以加快发酵过程;其次,可以杀死大部分杂菌,避免发面产生异味。用开水烫过后,将豆面冷到不烫手,加入酵母进行发酵...
做
发糕要
放什么东西防馊?
答:
4、大约1个小时左右,
面糊
的体积明显变大,并且里面有丰富的蜂窝组织,就说明它已经
发好了
,然后用筷子搅拌一会,把面糊排
排气
。5、电饭煲内胆底部抹上一层油,然后倒入面糊,用铲子把面糊的上部抹平,然后扣上盖二次发酵20分钟,时间差不多时往面糊上面撒上一层大枣碎,再直接按煮饭键就可以啦!6、...
发糕
怎么做?
答:
怎样才能蒸
好发糕
?蓬松饱满、富有弹性,清香甜润的红枣鸡蛋发糕是这样做的:1、准备面粉大约150克、红枣5-8个、鸡蛋2个、酵母粉适量、白砂糖小半勺、清水小半碗;2、将鸡蛋打入大碗中,放入大约1-2克的酵母粉,大家不好控制克数,所以适当放入一些即可,也可以参照下图;3、放入小半碗的清水、放入...
白面
发糕
怎么做比较松软好吃
答:
蒸笼中铺好纱布,边缘刷少许植物油。10 将搅拌好的
面糊
倒入蒸笼中。11 用刮刀沾清水抹平表面。12 入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。13 准备红绿丝和两个红枣,并将红枣去核剪块。14 发酵好的面糊,看上去变蓬松,表面有许多气泡。15 装饰上
发糕
。16 蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火...
怎么让蒸出来的
发糕
不塌下去?
答:
步骤三:一直搅拌成无颗粒的浓稠糊状,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大。步骤四:发酵好的
面糊
体积增大,表面有很多气孔,用筷子搅拌至气孔消失。模具或者不锈钢浅盘刷油,然后将面糊倒入,震一震。步骤五:将模具放入蒸锅中,盖上盖子进行二次
发好
。红枣洗净,切开去核,等面糊再次发酵起来以后,摆...
发糕
怎么蒸才松软好吃
答:
4)将蒸锅装好水煮开,然后放入饧
发好
的
发糕面糊
,大火蒸制40分钟,关火后再焖5分钟,即可出锅、出模。切块时刀要蘸冷水且制即可。 您只要认真地按着做法去做,一定会成功的。 问题二:面粉发糕怎么做才松软 面粉发糕U 材料U 面粉1杯; 活性干酵母2茶匙; 盐和植物油适量; 做法U 1.选一个适当大小...
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