77问答网
所有问题
当前搜索:
发糕面糊发好了需要排气吗
发糕
蒸黏了怎么办?
答:
一、
面糊
一定要浓稠 蒸
发糕
可以用面糊,也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比,用发酵的软面团做发糕是最好的,这样蒸出的发糕不容易发粘,...
黑米面
发糕
答:
做法:1、准备原料。2、鸡蛋加白糖打匀,加玉米油、酵母打匀。3、筛入混合的面粉和黑米面,加少许水,和成面糊。4、倒入蛋糕模具中发酵。5、
面糊发
到2倍大后,放上洗净的红枣。6、放入蒸锅,水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。7、蒸好的
发糕
,晾凉后切块即可。小诀窍 黑米面就是黑米磨得粉,...
如何做
发糕
?
答:
3、用勺舀起面来时,可呈现绸带状下流,面糊就是最佳状态了。4、把屉布打湿,铺在竹笼屉上。5、把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。6、倒
好面糊
后,拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕,震出气泡。进行醒发。看到
面糊发
至比原来高出一倍时为醒发到位。7、醒发好后,在...
发糕
蒸出来粘又湿怎么补救
答:
发糕
蒸出来塌陷怎么办 有的人做出的发糕表面塌陷,没有蓬松的情况,一般可用以下方法补救。1、在
面糊
中加入一些碱,能够使面糊完全发酵,蒸出的发糕蓬松、口感软糯。2、在面糊发酵后,可以加入一些小苏打或玉米面,能够使面糊有一定的弹性,制作出的发糕软糯又有嚼劲。另外,在蒸发糕时,最好用蒸笼加...
米酒怎么发面蒸馒头
答:
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时
要
慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,...
蒸
发糕
的发面和稀了怎么办
视频时间 00:47
发糕
的做法松软又好吃的做法和配方
答:
1、将高活性干酵母溶于温水中,加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊2、加盖饧发1小时,3、小苏打溶于一小勺水中,然后淋入饧
发好
的面糊中,搅拌均匀。4、面糊倒入铺有油纸的模具中刮平,继续进行二次饧发(约需30分钟—1小时)。5水煮开后放入饧发好的
发糕面糊
,大火蒸制40分钟,关火...
做
发糕
时,米浆该如何发酵才最好?
答:
做
发糕
时必须很长期的,光泡粘米(也就是稻米)就
需要
许多时间,一般我们是提早一晚上泡好,第二天就可进行了。大家先提前准备一些稻米,要精典稻米,米质就越好做出的发糕口味越好,第一步便是泡粘米,前一天夜里把稻米泡好,水需淹过稻米,至少都需要泡12个钟头,泡透了才好打粘米粉。把泡了一...
米
发糕
到底怎么做?
答:
做米
发糕
不成功怎么办?米发糕是传统的大米发酵面点,色泽洁白,绵软甜润,具有独特的风味。面食,营养美味,简单易学,一款家常面食。为什么米发糕会不蓬松呢?米发糕不蓬松,主要是因为发酵时间太短或者米浆太黏稠导致的。 米发糕是不是发酵
好了
,可以闻闻味道,有浓郁的酒味,表面有一层泡泡,有点像...
蒸出
发糕
又湿又粘怎么回事
答:
这主要是制作
发糕
的过程忽略了一些小细节。一、蒸发糕可以用
面糊
,也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比,用发酵的软面团做发糕是最好的,这样蒸...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜