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发糕面糊发好了需要排气吗
红糖
发糕
晚上
发好
第二天蒸可以吗
答:
红糖
发糕
晚上
发好
第二天蒸是可以的,一般只
需要
在睡前将发糕的
面糊
搅拌好,盖上保鲜膜,再放到冰箱进行冷藏发酵,这样第二天就可以直接上锅进行蒸制了。注意一定要放到冰箱冷藏发酵,这样能延缓发酵的时间。红糖发糕怎么发面 红糖发糕是用红糖、糯米为主要原料制成的一种传统美食,在我国分布的防伪比较广...
发糕
怎么做才松软
视频时间 00:34
发糕
蒸黏了怎么办
答:
一、
面糊
一定要浓稠 蒸
发糕
可以用面糊,也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比,用发酵的软面团做发糕是最好的,这样蒸出的发糕不容易发粘,...
每次做发糕都不成功,这是怎么回事?怎样做
好发糕
呢?
答:
2、面糊没有发酵好,做
发糕面糊
一定要发酵好,这样做出来的发糕才会蓬松喧软,没发酵好,蒸出来的发糕就会不松软,发酵过了,蒸出来的发糕就会有股酸酸的味道,所以面糊一定要发酵好,不能发酵不到位,也不能发酵过了。3、发酵好的面糊千万不要再去搅动了,不然就会消泡,蒸出来的发糕就会发硬不蓬松...
发糕
怎么蒸才松软蓬松
答:
2、用酵母粉发酵时,一定
要
注意水温。过高的水温很容易杀死酵母的活性。一般30度左右就可以了。如果在面团中加入南瓜泥或紫薯泥,在放入之前让它冷却。另外,还可以加少许白糖,可以提高酵母的活性,缩短烘烤时间。3、做
发糕
的
面糊
不要太稀。如果面粉量太少,发酵效果不会太好。4、发酵时间不宜过长或...
蒸玉米
发糕
碗忘记刷油怎么办?
答:
5、准备一个大小合适的容器,在表面刷上一层薄油,这样可以防止
发糕
和容器之间相互粘连,
面糊
搅拌好之后,放入容器中,二次发酵至1.5倍大,室温条件下发酵40分钟左右就可以了。6、发糕二次发酵好之后,在表面放上红枣就能上锅蒸了。7、冷水上锅蒸25分钟,然后再盖盖焖上5分钟左右,等锅中的热气散尽...
发糕
怎么做才好吃呢?求各位大神指点?
视频时间 02:03
为啥我蒸的
发糕
黏糊糊的
答:
一、
面糊
一定要浓稠 蒸
发糕
可以用面糊,也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比,用发酵的软面团做发糕是最好的,这样蒸出的发糕不容易发粘,...
发糕
蒸出来粘又湿怎么补救 蒸发糕为什么中间发粘
答:
能够使
面糊
完全发酵,蒸出的
发糕
蓬松、口感软糯。2、在面糊发酵后,可以加入一些小苏打或玉米面,能够使面糊有一定的弹性,制作出的发糕软糯又有嚼劲。另外,在蒸发糕时,最好用蒸笼加竹盖,且中途不宜打开盖子,以免空气进入过多,对发糕外观和口感有所影响,且关火后大约3-5分钟再开盖。
发糕
如何制作全过程
答:
搅拌过程大概用了十几分钟吧,累的话可以搅拌一段时间休息一下再继续。据说搅拌次数越多开花越大越美哦。(做
发糕
液体的量不能太大了,太稀也会影响导致不开花的)搅拌好的
面糊
放置一边静置40分钟左右(不赶时间的话也可以静置一小时以上,冬天温度低可以用温水隔着静置;夏天温度高
需要
缩短静置时间否则会...
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