发糕在南方地区并不是很知名，可是在北方地区却很多人都喜欢吃，尤其是传统式一点的发糕，味儿特别好，并且营养成分还非常高。也就是由于发糕的营养成分十分高，里边的食物特别多，因此发糕的价位也尤其贵，平常轻易小500克很有可能便是100来元钱，因此大多数人都不太喜欢吃发糕，由于价钱太贵了。先不用说这些擒雄的发糕，便是一些路边小吃里边的发糕，一小块也是10来元钱，压根就耗费不会起，因此许多人逐渐的就不要吃发糕了。
发糕的味儿好，营养成分高，价钱贵，由于这3点，因此很多人他逐渐自身在家里开始做起了发糕。发糕自身是一种很易消化的食物，小朋友吃完对身体好，假如可以自身在家里做得话，还能节约很多成本费，绝大多数人就选择自己做发糕。可但凡有自己做个发糕的朋友们都是会发觉，自己做出的发糕尽管在外观设计上没什么差别，可是口感上却根本不一样，外边买的发糕口感绵软美味，自己做出的发糕，却松松垮垮的一点都没外边的美味，这到底是为什么呢？下面就来给各位介绍一下做发糕的小技巧，自制发糕不足绵软，由于用不对水，怪不得花糕口感软嫩不好吃。
发糕的味儿好这也是显而易见的，很多人在做发糕的过程中就把做发糕的核心放到了食物上，她们觉得添加越大的食物，那麼发糕的营养成分就会越高，味儿就会越美味，但实际上并不是这样的。发糕的味儿尽管好，但并并不是越大的食物口感越好，大伙儿在做发糕的情况下，应当将核心放到蒸发糕的情况下，由于蒸发糕，就意味着发糕的口感，假如蒸不太好，那麼发糕的口感当然就差了。
在其中最非常容易犯的一个失误便是蒸发糕时要的水，很多人为了更好地图快就将锅中放进很多的开水，随后立即让发糕上锅蒸，那样蒸出来的发糕由于加热不匀称，因此口感会松松垮垮的，一点都不好吃。，蒸发糕的过程中一定要用冷水，冷水给了发糕自身一个抗震的时长，又让发糕充足的遇热，那样蒸出来的发糕才会特别的膨松有口感。