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为什么叫鱼香肉丝
没有鱼
为何
还会被
叫做鱼香肉丝
,这个名字从何而来?
答:
麻婆豆腐,起源于清朝同治年间,距今约100多年。当时,成都北郊的万福桥边,有一家小店,店主人是位脸上有几颗麻点的妇女,人称麻婆!她创制的烧豆腐,则被称为“麻婆豆腐”鱼香肉丝这道菜只是因为鱼香而得名,并不是因为里面有鱼所以
叫鱼香肉丝
。不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个...
“鱼香茄子”,“
鱼香肉丝
”,没有鱼怎么叫“鱼香”?
答:
尽管肉丝里并没有鱼.这里我们看到了语言在修辞方法上的概念转移.
为什么叫鱼香肉丝
一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似,因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放入鲜鲫鱼,...
鱼香肉丝
为什么叫鱼香肉丝
答:
鱼香肉丝成菜因为具有鱼香味,所以
叫鱼香肉丝
。但鱼香味并不是来自鱼,而是来自泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝的特点鱼香...
笋子炒
肉丝为什么
又叫“
鱼香肉丝
”?
答:
笋子应该是冬笋。
鱼香肉丝
最佳的配料是冬笋,就是玉兰片。原因有二:一是口感独特,冬笋口感脆嫩,和肉丝刚好相配,再有就是冬笋不含其他味道,这是其他蔬菜所不能比拟的,如果鱼香肉丝中用其他蔬菜,很容易造成由其他味道会影响本身的鱼香味;二是颜色吻合,肉丝的棕红色、木耳的黑红色、冬笋的白红色、...
为什么叫鱼香肉丝
答:
因为鱼香肉丝吃起来有一股特别浓郁的鱼香味,而且鱼香肉丝的主要食材就是猪肉丝,所以人们就把这道菜
叫做鱼香肉丝
。鱼香肉丝属于川菜,以鱼香调味而出名。其实鱼香并不是鱼味,只是用的是四川民间烹煮鱼所用的料理方法。用的是泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制,具有咸、甜、酸、辣、鲜...
笋子炒
肉丝为什么
又叫“
鱼香肉丝
”?
答:
笋子应该是冬笋。
鱼香肉丝
最佳的配料是冬笋,就是玉兰片。原因有二:一是口感独特,冬笋口感脆嫩,和肉丝刚好相配,再有就是冬笋不含其他味道,这是其他蔬菜所不能比拟的,如果鱼香肉丝中用其他蔬菜,很容易造成由其他味道会影响本身的鱼香味;二是颜色吻合,肉丝的棕红色、木耳的黑红色、冬笋的白红色、...
鱼香肉丝
哪里的菜系?
答:
鱼香肉丝
的来历 中国有八大菜系,它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜,鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中...
鱼香肉丝为什么
没有鱼?那怎么叫这个名字?
答:
叫鱼是因为这道菜只是仿制了四川人民在烹制鱼所用的材料和做法。
鱼香肉丝
还有一个小故事,在很久以前四川有一户人家,这户人家特别喜欢吃鱼,在做鱼的时候就特别有讲究,他们很喜欢在做鱼的时候放一些蒜、酒、醋、葱、姜、酱油等调味料,因为这些调味料都是去除鱼腥味的,这样做出来的鱼会更好吃。有...
什么叫
“
鱼香
”?
答:
尽管肉丝里并没有鱼.这里我们看到了语言在修辞方法上的概念转移.
为什么叫鱼香肉丝
一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似,因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放入鲜鲫鱼,...
腌
鱼香肉丝为什么
放盐才会上劲
答:
1、
为什么叫鱼香肉丝
一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似,因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放入鲜鲫鱼,所以泡辣椒又有鱼辣子之称。2、鱼香肉丝为什么要选用泡辣椒来...
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