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馕饼的来源和历史
新疆的
馕和
意大利的披萨是不是有什么渊源?
答:
意大利的披萨他是马可波罗在中国学习饼没学成而制造的变异品种
。错误将“饼”翻译成“饼撒”,在意大利的历史当中有这一段的记载。新疆的“馕”是从陕北河南传过去的,由于新疆地大物博,他们的农作物需要大量的劳动力,很自然的陕北和河南人到新疆那边打工赚取一定的劳动报酬,自然而然就将做饼工艺传到...
和田维吾尔族在土
馕
做什么食品?
答:
馕,一种烤制的面饼,中国维吾尔、哈萨克等民族当作主食
。馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于
新疆干燥的气候
。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品便是馕,是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说,各族人民把馕看做日常生活必备的食品。馕跟汉族烤烧饼很相似,加之烤馕制作精细...
馕饼的
介绍
答:
馕在新疆的历史悠久,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐
。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“...
历史
悠久的新疆烤馍,是以什么为原材料制作而成的?
答:
馕,一种由面粉烘培而成的面食
。在新疆人的餐桌上,具有不可取代的地位。新疆人到底有多能吃馕?新疆日报报道中曾提到过一组数据:全疆日产馕550吨;按照新疆特色小吃标准,一个馕重200克,550吨馕就是275万个馕;这些馕烤制于全疆1.6万个馕坑,平均每个馕坑每天要烤制出172个馕;就是说新疆人...
怎样长时间保存新疆
馕饼
,两个月以上?
答:
馕,古代称“胡饼”、“炉饼”。我国
历史
上许多著名诗人在他们的诗篇中还描写过馕。白居易在《寄胡饼与杨万州》这首诗中说:“胡麻饼样学京都,面脆油香出新炉。寄予饥馋杨大使,尝看得以辅兴无。”贾思勰著的《齐民要术》中摘录了“食经”关于做
馕的
技术资料,可见馕在我国食谱中
由来
已久。
新疆的
馕饼
放置两天后生硬了,能否煮软了吃?怎么煮?
答:
新疆的
馕饼
放置两天后生硬了,是可以煮软吃的。在变硬要吃的时候,可以蘸水吃,又会变柔软的了。也可以淋点水,套上塑料袋放微波炉里30秒就好了。
囊饼
是由鸡蛋、牛奶、油、面粉制作而成,在新疆有着几百年
的历史
,是维吾尔族的特产。维吾尔族家家户户都会做囊饼,囊饼还可以泡在奶茶里吃。囊...
*** 尔族人所喜爱的“
馕
”都可以怎么吃
答:
馕《辞海》上说,馕是波斯语,“面包”的意思,中亚地区的民族都吃馕,这说明
馕的
分布范围很广。馕在新疆的
历史
很悠久,在我国许多史料中都有记载。新疆 *** 尔自治区博物馆陈列的吐鲁番出土的唐朝的馕,说明2000多年前吐鲁番人就会做精细美味的馕了。1、馕包肉 以馕为铺垫,配上刚出锅的清炖羊肉...
新疆的
馕饼
,为何能存放那么长时间?里面究竟有何玄机?
答:
但是在南方雨水频发的地方,尤其是梅雨季节,新疆
馕饼
只能保存两三天。馕饼想要保存两个月,只能用真空密封袋,但是放置太久味道会变坏。大家都知道食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖,主要包括细菌和真菌等,所以食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。常用的方法有:脱水法、...
馕饼
放久了很硬怎么吃?
答:
煮软吃。
馕饼
放久了很硬可以煮软吃的。在变硬要吃的时候,可以蘸水吃,又会变柔软的了,也可以淋点水,套上塑料袋放微波炉里30秒就好。馕饼是由鸡蛋、牛奶、油、面粉制作而成,在新疆有着几百年
的历史
,是维吾尔族的特产。维吾尔族家家户户都会做馕饼,馕饼还可以泡在奶茶里吃。馕饼保存技巧...
为什么在新疆有着“宁可三日无肉,不可一日无
馕
”的说法?
答:
一说起新疆,人们首先会想到那里的
馕
,那么为什么新疆有着“宁可三日无肉,不可一日无馕”呢?让我们一起来聊聊吧!馕是新疆各民族的最爱。如果大家有机会可以去新疆看看,不管是当地的维吾尔族、回族、蒙古族,还是外地去的汉族,只要是在新疆生活一段时间,他们都会爱上这里的馕。不管是去...
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