77问答网
所有问题
当前搜索:
面包需要什么酵母
做
面包
一般用
什么酵母
啊?鲜酵母?还是酵母?还是干酵母?什么区别,为什么啊...
答:
如果是开面包房 可以考虑用鲜酵母
因为鲜酵母的活性好 风味足 发酵速度快,但是运输和储存会增大成本。如果是小批量或者自己做面包 可以使用干酵母,使用灵活,用剩的干酵母便于保存。鲜酵母和干酵母的区别是 干酵母是鲜酵母脱水密封后的产品 打个比喻 就好像面条和方便面的区别。
做
面包
都用
什么
样的
酵母
?
答:
一、鲜酵母:活性不稳定
,发酵力不高 不耐贮存,需在0℃~4℃低温中贮存,可贮存调左右,否则易腐败变质和自溶 使用方法:用前一般用温水活化 二、活性干酵母:使用比鲜酵母更方便 活性很稳定,发酵力很高 不许低温贮存,常温可贮存一年左右 使用前需温水活化 缺点:成本较高 三、即发活性干酵母:真...
做
面包
用哪种酵母好 做面包用
什么酵母
好
答:
1、一般做面包都会用到快速酵母,
快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母
,如果配方里糖分很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就可以了,超市里卖的普通酵母是低糖酵母。2、酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然...
做
面包
用
什么酵母
做面包用哪种酵母
答:
1、做面包可以用即发干酵母、鲜酵母、自制酵母
。2、即发干酵母和鲜酵母是市售酵母,自制酵母是自己动手培养,所以很多人认为市售的没有自己培养的好,其实没必要做这种比较。菌是活的,他们之间并不存在什么高低贵贱之分,没有哪种酵母更好,只有哪种酵母更适合。3、即发干酵母易于保存,适用最广,...
面包
用
什么酵母
?
答:
最经常使用的就是化学培养酵母
。化学培养酵母又可以分为
新鲜酵母
、一般传统干酵母(dry yeast)和即
发干酵母
(instant dry yeast)。问题八:面包用的酵母哪个牌子好?国产安琪酵母最容易买到,使用方便,进口酵母中法国燕子酵母在烘焙圈中口碑不错。问题九:用面包机做面包用什么酵母好?我是用安琪的。
面包
的
酵母
与馒头的酵母在制作过程中有
什么
区别?
答:
面包酵母
的发酵能力较强,可以使面团在短时间内迅速膨胀,形成松软的面包。在制作面包的过程中,除了加入酵母外,还
需要
加入糖、盐、油脂等原料,以及进行揉面、醒面、烘烤等一系列复杂的步骤。而馒头的酵母通常是使用酒酿酵母,这是一种传统的自然酵母,由糯米、黄米等谷物经过发酵制成。酒酿酵母中含有...
做
面包
用
什么酵母
好
答:
1. 制作
面包
时,推荐使用耐高糖
酵母
粉。这种酵母粉的耐糖能力超过30%,非常适合制作含糖量高的甜面包。2. 当您
需要
制作如面包、甜甜圈等甜度较高的食品时,耐高糖酵母粉是理想的选择。3. 耐高糖酵母粉的另一个优点是,它同样适用于制作低糖或无糖面团的自然发酵,效果同样出色。4. 下次购买酵母粉时...
安琪高活性
干酵母
可不可以做
面包
答:
可以做面包。“有面包的地方就有安琪”,这是安琪公司对其烘焙业务赋予的神圣使命。正是在基于这些思考,安琪不断通过创新来推动行业的发展。先后研发并推广出全球一流品质的金高糖酵母、
鲜酵母
、二合一酵母、
半干酵母
、高活性干酵母等品种,应用到广大烘焙企业,让面包师们做出了更好的面包;在面包改良剂...
做
面包
用
什么酵母
答:
鲜酵母
:鲜酵母是一种未经加工的酵母形态,通常在烘焙店或面包房中使用。它具有高度的活性,能够快速产生发酵反应,帮助面包发酵成型。由于鲜酵母未经过处理,保留了较高的生命力,因此制作出的面包口感更加松软,组织更加细腻。但是鲜酵母的储存需要特定的温度和湿度条件,使用起来相对较为麻烦。干酵母:干...
做
面包
的时候用那种类型的
酵母
比较好?
答:
现在的面包绝大部分都是使用即发型干酵母,其中燕子,安琪,保发等酵母都是其中比较常见的,此外还有一种酵母是半干型酵母,这种酵母也很稳定,但是储存的话就只能冷冻才行,不然酵母会死掉,
至于鲜酵母的话
,也有人使用,不过国内没那么多,所以还是用即发型的比较方便,可以来Omi.ck看一看,可以帮你...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
发酵面包用什么酵母
做面包最常用的酵母为
什么酵母做面包最好
做面包选什么酵母
酵母有几种哪种比较好
复合酵母和干酵母哪个好
面包酵母种类
制作面包常用的酵母有哪些
不含有山梨醇的酵母好吗