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面包需要什么酵母
怎样烘焙
面包
?
答:
在冷藏的过程中,面粉中的蛋白质会跟水份慢慢的聚集结合而形成了面筋。还因没有发酵粉跟黄油的参与影响,面筋会形成的更好。这样的面团在冰箱中冷藏保存三天都没问题,时间越长筋膜就形成的越好。想做
面包
了就取出加入发酵粉跟黄油揉匀即可,省去了反复揉面撑开看膜到
什么
程度了而浪费时间。面团也因有...
制作蓬松
面包
时
需要
注意
什么
?
答:
制作蓬松
面包
时,有几个关键因素
需要
注意。这些因素包括面粉的选择、
酵母
的活性、面团的揉制和发酵、以及烘烤的温度和时间。首先,面粉的选择对面包的口感和蓬松度有很大影响。一般来说,高筋面粉含有较多的蛋白质,可以形成较强的面筋网,使面包更加有弹性和蓬松。而低筋面粉则适合制作软绵的蛋糕或饼干。
面包
是怎么样做的.如果十斤面粉要放多少配料.
要什么
的配料?
答:
泡打粉(BP)一般用在蛋糕制作中,遇水经高温后会膨胀;
面包
的做法我说过,其实和我们做馒头是差不多的.首先激活
酵母
(用温水或温牛奶),再将酵母水、鸡蛋、糖等和入面粉中,揉成团,再将软化了的无盐黄油揉入面团里,发酵到2-3倍大后,取出分割整形夹馅等步骤,再进行第2次发酵(一般时间在50分钟以内)...
用烤箱做紫薯
面包
时
需要
注意
什么
细节问题?
答:
紫薯泥制作:将紫薯洗净,去皮后切块,蒸熟或煮熟,然后用勺子压成泥状。紫薯泥的细腻程度会影响
面包
的口感,所以应该尽量压得细腻一些。面团和发酵:将紫薯泥与面粉、
酵母
、糖、盐等材料混合,加入适量的牛奶或水和黄油,揉成光滑的面团。面团的湿度
要
适中,不能太干也不能太湿。揉好后的面团放在温暖...
想要
面包
松软又香甜,除了牛奶和鸡蛋,还
需要
多加点
什么
呢?
答:
揉面环节水面筋是不是不够,并没有一定量的水面筋产生会造成保气能力不够,干扰制成品的柔软度。面团秘方组成,
面包
基本上原材料非常简单,小麦面粉,
酵母
菌,水,盐。这种就足够作出面包(比如法棍面包)可是想作出绵软的面包,
要
酌情考虑添加糖,生鸡蛋,无盐黄油等柔性材料。发醇不够,面包干结也有...
求白
面包
的做法 跪求
答:
犹太白
面包
卷 原料:风车面包粉300克、细砂糖33克、盐4克、即发干
酵母
2.5克、玉米油17克、蛋54克、蛋黄21克、水120克。表面装饰:蛋液、白芝麻适量。做法:1、将面包粉、细砂糖、盐和酵母混匀;2、将玉米油、蛋、蛋黄和水混匀;3、将2倒入1中,将面团打至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵;...
自己制作
面包要
注意
什么
?
答:
观察和调整:在制作面包的过程中,你需要密切观察面团的状态,如发酵速度、颜色和质地等。如果发现有问题,及时调整配方或工艺。例如,如果面团发酵过快,可以降低室温或减少
酵母
的用量;如果面团太干,可以适量增加水分。保持耐心和热情:制作
面包需要
时间和耐心。不要期望第一次就能成功,而是要不断尝试和...
自制椰蓉
面包需要
注意
什么
?
答:
自制椰蓉面包是一种美味可口的烘焙食品,它的制作过程虽然看似简单,但实则需要一些技巧和注意事项。以下是一些关于自制椰蓉
面包需要
注意的事项:材料准备:首先,你需要准备好所有的材料,包括面粉、
酵母
、糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油、椰蓉等。这些材料的新鲜度和质量直接影响到面包的口感和味道。面团发酵:...
牛奶吐司,是一款营养高的
面包
,在家该如何自制?具体的步骤是
什么
?
答:
发酵至1.5倍大,大约务必40min,取出吐司
面包
坯,小烤箱180度。吐司面包坯刷鸡蛋液,撒芝麻,放进烤箱管理层,上下火烤20min,至表面金黄。全麦面粉380克、婴幼儿奶粉15克、鲜奶油100克、凉水110克、全蛋液40克、白砂糖50克、食盐4克、
酵母
菌5克全蛋液10克(刷吐司面包表面用)、芝麻1勺(撒到吐司...
全麦
面包
制作时
需要
注意
什么
?
答:
适当的发酵时间:全麦面包的发酵时间比白
面包要
长一些。因为全麦面粉中的纤维比较多,
酵母需要
更长的时间来分解这些纤维。一般来说,全麦面包的初次发酵时间应该在2-3小时左右,二次发酵时间在1-2小时左右。控制好水分:全麦面粉比白面粉更能吸水,因此在制作全麦面包时,需要增加水分的添加量。但是,...
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