77问答网
所有问题
当前搜索:
面包需要什么酵母
蒸
面包
用
酵母
还是泡打粉
答:
生活中常见的是使用
酵母
粉,因为酵母粉的发面效果更好,生活中更常用一些。蒸
面包
是生活中较为常见的一种制作方式,蒸制时建议使用中火,中火的温度多在100度左右。这个温度下蒸制面食,可以保证水汽蒸发不会过多,进而保证面包的表面干净利索。我们在蒸面包时
需要
注意以下几个方面:1、蒸制面包时加入...
法式蒜香黄油
面包
答:
法式蒜香黄油
面包
材料:法粉250g、盐5g、鲜
酵母
3g或耐低糖干酵母1g、水210g、蒜香黄油酱蒜香黄油酱制作方法:蒜泥盯兆+葱/欧芹碎+海盐,根据自己口味搅拌均匀即可。步骤:1、法粉和水搅拌均匀室温水解30分钟,加入酵母和盐,打成光滑有韧性的面团(含水量较大,手上蘸水再碰面团)。2、放发酵盒,26℃发酵至2倍大...
做
面包
用
什么
牌子的
酵母
最好
答:
过去我用马利干
酵母
,现在用安琪酵母!不过都很好用!
面包
用的
酵母
可以做馒头吗?
答:
面包
用的
酵母
可以做馒头**。在食材清单和制作步骤上,两者有一定的相似性。以下是制作馒头和面包的食材清单及制作步骤的详细对比:在食材上:1. 馒头和面包的主要原料都是面粉(面包通常使用的是高筋面粉),酵母和适量的水。馒头的制作
需要
的是普通的酵母,而面包则通常使用耐高糖酵母,以应对制作过程中...
求哈斯
面包
做法
答:
高筋粉300克、细砂糖25克、炼乳25克、盐4克、
酵母
3克、牛奶190克、黄油24克【步骤】1、将面团材料除黄油外,放入厨师机中,揉出粗膜后,加入软化的黄油,揉出薄膜即可,发酵至两倍大。(原方是将炼乳与牛奶搅拌均匀后,再与剩余材料除黄油外进行搅拌。)2、发酵好的面团排气,均分两份,松弛15分钟。3、松弛好的...
酿酒的
酵母
和做
面包
的酵母有
什么
差别吗?
答:
、Saccharomycodes 、Schizosaccharomyces 、Zygosaccharomyces和Aureobasidium ,因此也不能仅仅因为酿酒酵母和
面包酵母
是一种而认为酿酒和做面包的酵母是完全一样的。只能说酿酒酵母既可以用来酿酒,又可以用来做面包,但是酿酒的酵母和做面包的酵母是否一样,应该还是
要
具体问题具体分析吧。麻烦采纳,谢谢!
自己制作
面包
的时候,该怎么把握
酵母
的用量?
答:
我平时蒸馒头用法是,5克
酵母
粉,面粉3一5斤,用少量温水溶解本品成乳液倒入而立粉中,拌均匀放到温暖外醒发,根据温度决定面团体积增大1倍以上时,即可蒸馒头,或炸小油条。做饼都可以的。看用酵母做
什么
,如果是馒头,一般一斤面粉5克酵母,如果是
面包
,一般一斤面粉17_18克,根据冬夏天气可以适当...
做
面包需要
加
酵母
粉吗!
答:
做
面包一定要
放酵母粉吗?不一定
需要酵母
粉,酵母粉的作用是使面团发酵,可以使用泡打粉代替或者面团在空气中含有的一些物质也可以起到发酵的作用,只是相对来说自己发酵的过程会慢一点,酵母粉的作用会相对明显一点。制作面包的做法如下 首先第一步我们使用做
面包需要
的是高筋面粉,因为高筋面粉他的蛋白质...
酵母
粉是用来做
什么
食物的,
面包
?
答:
利用
酵母
制作的食品也数不胜数:
面包
、酱油、酒、奶酪等等。发酵类食物似乎都有一些共通的魅力,而呈现出那种魅力的关键所在,就是酵母。但是在日常生活中,我们大部分时候会用酵母做馒头。如果是做面包的话,
需要
购买专业一点的酵母,比如安琪
做
面包
,为啥
要用酵母
?
答:
酵母是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌。
面包酵母
加入面团中后,在适宜的温度下便开始生长繁殖。首先利用面团中的单糖和蔗糖,产生二氧化碳气体和各种发酵产物。酵母菌利用这些糖类及其它营养物质先后进行有氧呼吸和无氧呼吸,产生二氧化碳、乙醇、醛酮和乳酸等物质。
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜