做面包一般用什么酵母啊?鲜酵母?还是酵母?还是干酵母?什么区别,为什么啊?

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第1个回答 2020-01-13

如果是开面包房
可以考虑用鲜酵母
因为鲜酵母的活性好
风味足
发酵速度快，但是运输和储存会增大成本。如果是小批量或者自己做面包
可以使用干酵母，使用灵活，用剩的干酵母便于保存。鲜酵母和干酵母的区别是
干酵母是鲜酵母脱水密封后的产品
打个比喻
就好像面条和方便面的区别。

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做面包一般用什么酵母啊?鲜酵母?还是酵母?还是干酵母?什么区别,为什么啊...答：可以考虑用鲜酵母 因为鲜酵母的活性好风味足发酵速度快，但是运输和储存会增大成本。如果是小批量或者自己做面包可以使用干酵母，使用灵活，用剩的干酵母便于保存。鲜酵母和干酵母的区别是干酵母是鲜酵母脱水密封后的产品打个比喻就好像面条和方便面的区别。

做面包用什么酵母答：做面包常用的酵母有鲜酵母和干酵母。以下是详细的解释：鲜酵母：鲜酵母是一种未经加工的酵母形态，通常在烘焙店或面包房中使用。它具有高度的活性，能够快速产生发酵反应，帮助面包发酵成型。由于鲜酵母未经过处理，保留了较高的生命力，因此制作出的面包口感更加松软，组织更加细腻。但是鲜酵母的储存需要特...

做面包都用什么样的酵母?答：一般市面上的面包酵母（即发干酵母）都能用。如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺。还有一种比较经典的分类，只是属于专业领域的分法，一般需要通过专门的渠道购买。一、鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高不耐贮存，需在0℃~4℃低温中贮存，可贮存调左右，否则易...

制作面包的时候会用到酵母,那鲜酵母和干酵母有什么区别?答：1、性质不同：酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。干酵母为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。2、特点不同：干酵母富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。鲜酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，并产生CO2气体...

干酵母和酵母有什么区别?答：市售酵母主要有三种：鲜酵母、活性干酵母和即发干酵母。这三种酵母的制作工艺和特点各不相同。鲜酵母是将酵母液中的大部分水过渡压榨去除后得到的酵母块，它保持了原酵母全部的活性，活性干酵母是将酵母液中的水分经低温干燥去除后得到的颗粒状酵母，此时酵母由于失去水份而处于休眠状态，要想恢复其活性，...

鲜酵母和干酵母有什么区别?答：鲜酵母和干酵母是两种常见的用于发酵面团的微生物，它们在制作面包、蛋糕等面点时发挥着重要作用。尽管它们的功能相似，但在形态、活性、保存方法和使用方式等方面存在一些区别。形态和活性：鲜酵母，又称为湿酵母或新鲜酵母，是一种湿润的、活性较高的酵母。它通常以块状或颗粒状的形式出售，颜色呈乳...

鲜酵母和干酵母有什么区别?答：酵母是一种微生物，主要用于发酵面团，使其膨胀并赋予面包等面点特有的质地和风味。在烹饪和烘焙中，常见的酵母形式有鲜酵母和干酵母两种。它们在活性、保存方式、使用方法以及效果上都有所不同。活性：鲜酵母，又称压缩酵母或湿酵母，通常含有较高的水分，其活性较强，因此在使用时能够快速起发。鲜...

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