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酵母用温水还是冷水
发面时
酵母是
放面粉中
还是
放
温水
中和面?为什么呢?
答:
酵母
是
将面中的葡萄糖经过”加工“成酒精和二氧化碳,所以酵母中的气孔就是存在一定的二氧化碳,而且面团也会有一定的温度,面团闻起来也有一股酒窖的味道。二、如何正确
使用酵母
首先在盆中倒入一斤面粉,适量添加酵母也可以在往里面加入少许白糖,将白糖和
酵母用
小碗盛着倒入
温水
。温水的水温...
解释用
酵母
菌做面包要
用温水
和面的原因 急
答:
因为过热的水会杀死酵母菌,温度低的话,又不利于发酵。所以,建议您在使用时应先
用温水
化开。
酵母是
纯天然的微生物,高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃。发酵温度是40-42℃,酵母细胞55~56℃几分钟就被杀死。酵母菌菌体本身分泌麦芽糖酶和蔗糖酶,将麦芽糖和...
酵母
要
用温水
融化吗
答:
酵母要用温水融化。因为在高于47℃的温度下,酵母细胞不能生长,也就达不到发酵的目的,酵母最适合的生长温度一般在20~30℃,所以要用温水化开。一般大家在
使用酵母
前都会先将
酵母用温水
化开后再加入面团中,酵母粉可以不用水化开直接放在面团里面温水揉面,不过这种方法的发酵效果可能会差一些,将酵母...
酵母用
多少度
温水
化开?
答:
一
是用温水
化开,水的温度应该是35到40度间,做法是把
酵母
倒入温水中,盖盖静醒十来分钟,一般酵母与水的比例为1:20,如用100克温水加5克酵母。
酵母
如何化开
使用
比较好?
答:
酵母在我们做馒头花卷包子烙饼炸油饼中经常使用,下面小编为大家介绍如何
使用酵母
比较好?干酵母能冷冻保存吗?如何使用酵母比较好 一
是用温水
化开,水的温度应该是35到40度间,做法是把酵母倒入温水中,盖盖静醒十来分钟,一般酵母与水的比例为1:20,如用100克温水加5克酵母。二
是酵母
化开激活的...
蒸馒头发面二次醒发放到笼屉里是
热水还是冷水
?
答:
1、先发面,盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的
温水
把
酵母
化开,酵母和面粉按比例来,这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团,用棉布盖住防止干裂,发1个小时左右。4、等发的有蜂窝的形状是就可以了。5、再次揉成光滑的面团,反复揉一会,做出来的馒头更劲道。6、揪成一个个大小...
为什么用
酵母
粉发面时要溶于
温水
而不
是冷水
是否温度越高越有利于发面...
答:
酵母菌和一般细菌一样有调整期,对数期,稳定期和衰退期,他的适宜繁殖温度在28-30摄氏度,
用温水
活化,可以
是酵母
菌尽快适应面团的环境,进行繁殖,在15摄氏度以下酵母繁殖缓慢,也就是调整期会比较长,但温度一般不要超过45摄氏度,否则酵母有可能烫死,一般通过调整水温是面团温度达到30度左右最理想。
酵母
怎么用 酵母的用法
答:
因此,在
使用酵母
前要确保温度适宜,一般来说,20到30摄氏度是比较理想的温度范围。在不同的食谱中可能还会有具体要求,所以最好按照配方指示进行操作。正确激活酵母也是至关重要的一步。激活酵母可以提高其活性和发酵效果。通常情况下,我们可以将干酵母放入适量
温水
中,搅拌均匀,并加入一些糖或面粉。然后...
蒸馒头
用温水
和面
还是用冷水
和面 馒头和面方法
答:
1、在蒸馒头的时候,不管是
用温水还是冷水
和面都是可以的,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到
酵母
菌的活性,所以为了让面发的更好,最好根据不同的情况
采用冷水
或者是热水。2、要是夏天气温比较高的话,酵母菌里面的活性容易激发,那么用冷水和面是比较适宜的,...
酵母
蒸馒头
用热水冷水
酵母蒸馒头
用热水还是
用冷水
答:
1、
酵母
蒸馒头用40度的温水,才是最佳水温。2、
用凉水
蒸馒头,会使面的温度达不到要求,会出现丝窝状,馒头不好吃。3、
用热水
蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母会被烫死,出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
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