谢谢邀请。蒸鸡蛋很简单。其实可以用冷水温水蒸。如果你在家做饭,我建议你用温水蒸。温水蒸的鸡蛋容易凝结,味道很嫩。我教你怎么做一碗肉末鸡蛋。你的家人和孩子一定会喜欢的!
配料:两个鸡蛋、100克肉末、10克淀粉、适量食用油、姜末、料酒、胡椒、盐和芝麻油。
练习:
1.先把鸡蛋打匀,再打久一点,尽量打得很松。
2.向蛋液中加入盐和胡椒,搅拌均匀。
3.用冷水和温水中和,然后加入蛋液中。蛋液与水的比例约为1: 1.6。
4.放在蒸笼里。凉了可以放进去蒸15分钟左右。
5.锅底放油,加热5层,放入肉末和姜末翻炒,放入料酒和所有调料炒香,然后勾芡,最后淋在蒸蛋上。
6.撒上葱花和香油即可食用。很香,口感嫩滑。
鸡蛋与水的比例不好掌握的话,就选择一个固定的容器,比如我通常会用一个固定的碗。打两个鸡蛋,先把鸡蛋完全打散,然后再加上八分满的水(我用的是一个口径十三的饭碗),最后加少量的盐。这样每次蒸出来的蛋都是同样的嫩滑。固定的容器可以方便调整水量的多少。蒸蛋最好用温水蒸,也是最好吃的,最嫩的。建议你用温水蒸。冷水一定要用超大蒸汽蒸,热水不好。最后,蒸蛋,适量的肉沫,味道会更好,可以补充孩子的营养。
家里蒸鸡蛋羹,蒸完想光滑如镜,可以将鸡蛋打散,加少许盐,然后用筷子搅拌均匀,倒入温开水,再搅拌。最好是过滤掉。过滤后的蛋液去除杂质。蒸笼的水来了,就放进去蒸。蒸鸡蛋的时候要定好时间,不然容易变老或者太嫩。如果你想让蛋羹更奶,你可以把水变成牛奶,那么牛奶蛋羹简直就是一款绝佳的下午茶。很水,入口即化,味道也不太好。