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胡饼和馕区别
古代的
胡饼
是什么
答:
胡饼是由少数民族流传而来,其中"胡"就是代表少数民族的意思
。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫"艾曼克"馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大...
胡饼
的意思
答:
胡饼就是
馕
,
与胡饼
类似的传统饼类食品有“烧饼”、 “炉饼”,“麻饼”等。汉代控制西域后,引进芝麻,胡桃,为饼类制作增添了新辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼也被称为“胡饼”。请点采纳谢谢
维吾尔族的传统食物维吾尔族的传统食物有哪些
答:
1、馕
馕
在新疆的历史悠久,古代称为“
胡饼
”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。2、抓饭 抓饭主要的原料是新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米,新疆本...
《长安十二时辰》提到的
胡饼
真的很受唐朝人欢迎吗?
答:
胡饼
其实就是
馕
,大致在汉朝的时候就已经进入中原人的饮食食谱之中了,不过经历了一些改良,更加适合中国人的口味。而晋的王羲之更是爱吃胡饼,甚至在别人来招女婿的时候还睡在床上吃着胡饼。而到了唐朝,吃胡饼更是成为了一种全国风尚,尤其是有钱人更是十分喜欢吃,《旧唐书》之中就说贵人们的宴会...
新疆的特色美食囊又叫做什么?
答:
油馕:表面有芝麻,一般白芝麻,馕烤熟后表面抹油,看着油酥
。奶子馕:奶子馕比较厚,面里和着牛奶,烤的时间久,外壳较厚,吃着有奶香。葛尔丹馕:也叫窝窝馕,很厚,中间一个窝,表皮酥黄发亮,一般有芝麻。芝麻馕:与油馕差不多,两边均有芝麻因而得名芝麻馕。皮牙子馕:皮牙子就是洋葱,...
馕
在古代叫什么
答:
馕
在新疆的历史悠久,外皮为金黄色,古代称为“
胡饼
”、“炉饼”。馕是一种面食,是一种饼,馕也分好几十种,其中有的馕像意大利那种薄饼面包,也有跟欧洲内陆一样的那种很厚很扎实的面包一样的馕,都是烘焙类面食。
中国外来的菜有哪些?
答:
2、
胡饼
:也称“
馕
”,类似于传统的“烧饼、麻饼”。最早产自于古代西域地区。虽然对于如何传入中原没有明确记载,但大致可判断出是在汉代班超从西域带回来的。3、胡荽:也就是香菜,原产自欧洲地中海地区,西汉时期由张骞从西域带回。4、胡桃:也就是核桃,西汉时期由张骞从西域带回。不过从磁山遗址...
阿布拉的
馕
,其中馕指什么?
答:
馕
是新疆的一种面食,古代称为“
胡饼
”、“炉饼”。多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,花样很多,所用的原料也很丰富。
烧饼原来叫什么,是从哪里来的?
答:
3. 尽管
胡饼与
烧饼的关系存在争议,新疆地区的烤
馕
却提供了旁证。4. 烤馕在新疆历史悠久,新疆自治区博物馆展出了唐朝的馕,显示一千多年前吐鲁番人已制作馕。5. 馕在古代也被称为“胡饼”、“炉饼”,并在中国的许多史料中有所记载。6. 唐代诗人白居易曾在诗中提及馕,表明馕在中国食谱中的悠久...
新疆的小吃饼“
馕
”为什么大家都喜欢吃?
答:
馕
的花样也很多,所用的原料也很丰富。馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等,皆因和面和添加剂成分、面饼...
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