烧饼原来叫什么，是从哪里来的？

Question

如题所述

Answer 1

1. 烧饼，古称胡饼，其起源有说是汉代班超从西域带回的。
2. 《都门竹枝词》中提及的北京小吃中，烧饼被视为北京小吃的代表。
3. 尽管胡饼与烧饼的关系存在争议，新疆地区的烤馕却提供了旁证。
4. 烤馕在新疆历史悠久，新疆自治区博物馆展出了唐朝的馕，显示一千多年前吐鲁番人已制作馕。
5. 馕在古代也被称为“胡饼”、“炉饼”，并在中国的许多史料中有所记载。
6. 唐代诗人白居易曾在诗中提及馕，表明馕在中国食谱中的悠久历史。
7. 《齐民要术》摘录了“食经”中关于馕的制作技术，说明馕的制作方法在古代已颇负盛名。
8. 北魏郦道元的《齐民要术·饼法》中最早记载了胡饼的制作方法，指出胡饼需用胡麻并在炉内烤熟。
9. 宋代时，胡饼的特点依然存在，根据《东京梦华录》的记载，胡饼在北宋时期非常流行。
10. 烧饼与胡饼虽有关联，但烧饼是经过改造的产品，两者在制作和用途上有所区别。
11. 宋代以后，烧饼与胡饼的界限逐渐模糊，烧饼也有不带馅的，且在表面上裹以香味的芝麻。
12. 烧饼因其味美、耐储藏、热量高的优点，在民间迅速普及，成为中国人标准早餐之一。
13. 清代宫廷食单中也有烧饼，其中肉末烧饼更是因慈禧太后的喜爱而闻名。
14. 尽管有关于肉末烧饼的传说，但实际上“烧饼夹肉”在满汉全席中早已出现，可能是老年慈禧为方便食用而改进的。