如何做出美味的肘子?答:1、肘子用火把表皮烧一下,用以去除肘子残留猪毛,同时可以破坏猪皮的汗腺,这样肘子就会变得焦香,然后放盆中用水泡上,把烧焦的猪皮泡软。 2、把泡软的肘子猪皮用刀刮去烧焦的表层,清洗干净,再改刀把肘子去骨切成两半,再把肘子里边瘦肉的部分简单改刀,挨着切一遍,但是不要切断,深至三分之二,间隔1厘米左右。 3、把...
如何做出软烂不腻的肘子?答:肘子1个,酱油 一勺,大葱 半根,老姜 一块,精盐 5g,白糖 10g,花椒 一小把,八角 两颗,香叶 两片,红辣椒 三颗,桂皮 一块。 二、具体做法: 1.首先准备一个新鲜的前肘子,把它放在清水中清洗干净。大家如果想吃红烧肘子的话,一定要记得选择前肘子。一般前肘子的肉类比较多一些,而且吃起来肥而不腻。买肘子的...