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白面加淀粉能蒸馒头吗
在自发小麦粉
里加
了些
淀粉
还
可以做馒头吗
?
答:
如果只加了一点点就没有影响
,如果加多了面粉的筋性会降低,馒头的口感会下降。
蒸馒头
时里面
可以放淀粉吗
答:
可以放少许的淀粉
,这样可以稀释面粉里面的筋度的,松软一些。
小麦
淀粉可以做馒头
么
答:
可以呀
材料 小麦淀粉360g、麦粉150g、细白糖60g、鲜酵母粉10g、水300ml。做法 1、先将鲜酵母粉溶于300ml清水。2、小麦淀粉、麦粉混合、加入细盐3g、鲜酵母水揉成粉团,醒发1小时。3、做成馒头胚放入笼屉继续醒发30分钟。4、锅内放入清水大火煮开,放入笼屉蒸15分钟即可。
面粉
里加
什么
可以
使面发得蓬松,软?
答:
1、在和面时
加入
少许
淀粉
(生粉/玉米粉)或者减少揉面的时间;2、
可以
在成型后醒发时间 10分钟;3、发酵后,揉面,醒发,再揉面(要加些干面粉揉)、成型、再醒发,共醒发两次。
蒸馒头
的小技巧:1、蒸馒头时,在面粉里
放
一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。2、笼布沾湿,馒头底部沾面粉...
白色的玉米
淀粉可以
充当面粉来
做馒头吗
?
答:
白色的玉米
淀粉不可以
充当面粉来
做馒头
,以”玉米
白面馒头
“为例。做法如下:材料:白面粉500克,玉米粉300克,发酵粉6-10克,泡打粉16-24克,白糖适量 (要根据气候适当调整发酵粉,和泡打粉的用量。)做法:1、用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。2、用温水把发酵粉及白糖调匀。3、用混合溶液和面,然后...
白色的玉米
淀粉可以
充当面粉来
做馒头吗
?
答:
玉米
淀粉做不
了馒头,因为它面筋含量极少。玉米淀粉虽然
不能做馒头
,但可以做其它食物,如棉花糖,具体做法如下,首先准备材料:蜂蜜40克、蛋清1个、白糖25克、白醋2滴、玉米淀粉200克、吉利丁粉5克、水80克。1、把玉米淀粉铺在一个平盘中,然后用鸡蛋压些小坑。2、蛋清、白醋、5克糖放到同一容器里...
小麦
淀粉可以做馒头
么?
答:
小麦
淀粉不能做馒头
。馒头发酵是蛋白质进行了一定的化学作用。但是小麦淀粉里头已经把蛋白质去掉了。所以小麦淀粉是没办法进行发酵的。小麦淀粉一般能只能做凉皮和澄饺等等食品。
淀粉
怎样
能蒸
出
馒头
来
答:
单一的只用淀粉是蒸不出
馒头
的。馒头一般都用纯面粉可以适量加入点
淀粉蒸
制。
淀粉可以加入
少量面粉和的面皮
可以做
水晶蒸饺的面料。而馒头必须是全面粉发酵也叫笨发然后加入适量碱水柔均,(如果想吃速成的馒头可在干面粉放酵母,泡打粉的和水柔均,醒30分,即可蒸食)醒十分钟分成需要大小的面团反复柔均...
小面面粉加玉米
淀粉做馒头
,酵发快吗?加量多少合适,优缺点'
答:
可以
,一般不要超过三成,否则就适合做发糕了。具体的量,要看你的目的---改善卖相、降低筋力、降低成本。目的不同,加量不同,发酵速度差不多,但是,
淀粉
多了不耐发酵,
馒头
会小而硬。
和面
能不
能用
淀粉
和面?
答:
淀粉和面粉能一起和面吗,粉欠
能不能加
进面粉里一起和面?您好!粉欠能加进面粉里一起和面,和出来的面还特别好,特别是赶面条,做熟了又好吃又筋道又滑溜,
蒸馒头
蒸豆包蒸花卷都特别好。
淀粉能
和面 可以的 亲。咱们吃的蛋糕粉就是面粉和优昂小麦淀粉配比出来的,平常家里吃的面粉里面都有小麦淀粉...
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