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面粉加生粉做馒头效果
面粉
和稀了一点掺点
生粉
会不会影响
馒头
的口感?
答:
面面粉和稀了 掺上点生粉是不会影响馒头的口感的
掺上生粉以后你再二次醒发一下 这样蒸出来的馒头还是又松又软的
调制澄粉面团
加生粉
是
提高面团韧性
答:
嗯,对呀,加了生粉可以
提高面团的韧性,而且可以提高她的柔韧度
。
做造型包子时,
用
低筋
面粉加生粉
的作用是什么?
答:
低筋面粉里面加生粉的作用主要是生粉不会发酵的,
在做造型时能够起到定型的作用,所做出来的成品就不会变型
。
面粉里加
什么可以使面发得蓬松,软?
答:
1、在和面时加入少许淀粉(生粉/玉米粉)或者减少揉面的时间;2、可以在成型后醒发时间 10分钟;3、发酵后,揉面,醒发,再揉面(要加些干面粉揉)、成型、再醒发,共醒发两次。蒸馒头的小技巧:1、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,
可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软
。2、笼布沾湿,馒头底部沾面粉...
生黄豆粉可以
做馒头
吃吗
答:
适量、酵母(干) 适量、水 适量。1、第一步盆中放入温水,酵母,
面粉
,生黄豆粉,玉米面,用手揉成面团。2、放旁边发醒2小时。3、发醒好用揉成长条。4、用刀切成剂子。5、将面团反复揉搓,
做成馒头
生坯,醒15分钟。6、然后放入蒸锅,盖上盖子,大火蒸20分钟。7、时间到后取出,这样就完成了。
面粉里加生粉
起什么作用?
答:
生粉
就是中餐料理中的
淀粉
口感啦除了勾芡使食物产生润滑感,常用来软化肉质 增加包子
馒头
什么口感啦
往发好的面团
里加
干
面粉
会影响发面
效果
吗?
答:
1、将
面粉放
入盆中放酵母和清水揉成光滑的面团放温暖处发酵到2倍大,也可以用面包机和面十分钟,然后开启发酵程序50分钟后发酵结束就可以用了。2.发酵后的面团拿出来左手手指将面团多次向中间处折叠,右手的手掌揉压。(小贴士:面粉不同或所存放的环境不同吸水量都不同,
做馒头
的水量差不多就可以,...
发醇
面粉
中
加淀粉做
烘焙产品会酥松吗
答:
1.
面粉
:主要成分是
淀粉
和蛋白质,是
馒头
的主要原料。2. 酵母:一种生物膨松剂,可以产生二氧化碳气体,使面团膨胀,形成酥松的口感。3. 淀粉:如玉米淀粉、土豆淀粉等,可以增加食品的酥松度。4. 水:用于和面,控制面筋的生成,过多的水会使面团过于软,影响酥松度。5. 糖:可以促进酵母发酵,也...
蒸
馒头
可以
用
杂粮
生粉
吗
答:
可以。
生粉
在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
生粉
和
面粉
可以混在一起吗
答:
可以。根据查询百度百科信息显示,
生粉
和
面粉
是蒸
馒头
的主要材料,是可以混合在一起的,但是需要注意混合的比例,防止比例不均衡导致无法充分混合。
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